Glukose vs Fruktose
Glukose en fruktose word as koolhidrate gekategoriseer. Koolhidrate is 'n groep verbindings wat gedefinieer word as "polihidroksieldehiede en ketone of stowwe wat hidroliseer om polihidroksieldehiede en ketone te lewer." Koolhidrate is die volopste soort organiese molekules op aarde. Hulle is die bron van chemiese energie vir lewende organismes. Nie net dit nie, hulle dien as belangrike bestanddele van weefsels. Koolhidrate kan weer in drie gekategoriseer word as monosakkariede, disakkariede en polisakkariede. Monosakkariede is die eenvoudigste tipe koolhidrate. Glukose en fruktose is monosakkariede. Monosakkariede word geklassifiseer volgens
- Die aantal koolstofatome teenwoordig in die molekule
- Of hulle 'n aldehied- of ketogroep bevat
Daarom word 'n monosakkaried met ses koolstofatome 'n heksose genoem. As daar vyf koolstofatome is, dan is dit 'n pentose. Verder, as die monosakkaried 'n aldehiedgroep het, word dit as aldose genoem. 'n Monosakkaried met 'n ketogroep word 'n ketose genoem.
Glucose
Glukose is 'n monosakkaried wat ses koolstofatome en 'n aldehiedgroep bevat. Daarom is dit 'n heksose en 'n aldose. Dit het vier hidroksielgroepe en het die volgende struktuur.
Alhoewel dit as 'n lineêre struktuur getoon word, kan glukose ook as 'n sikliese struktuur teenwoordig wees. Trouens, in 'n oplossing is die meerderheid van die molekules in die sikliese struktuur. Wanneer 'n sikliese struktuur gevorm word, word die -OH op koolstof 5 omgeskakel in die eterbinding, om die ring met koolstof 1 te sluit. Dit vorm 'n ses lid ringstruktuur. Die ring word ook 'n hemiacetale ring genoem, as gevolg van die teenwoordigheid van koolstof wat beide 'n eter-suurstof- en 'n alkoholgroep het. As gevolg van die vrye aldehiedgroep, kan glukose verminder word. Dit word dus 'n reducerende suiker genoem. Verder staan glukose ook bekend as dekstrose omdat dit vlak gepolariseerde lig na regs roteer.
Wanneer daar sonlig is, in plant, word chloroplaste glukose gesintetiseer met water en koolstofdioksied. Hierdie glukose word gestoor en as 'n bron vir energie gebruik. Diere en mense verkry glukose van plantbronne. Glukosevlak in menslike bloed word gereguleer deur homeostase-meganisme. Insulien- en glukagonhormone is betrokke by die meganisme. Wanneer daar hoë glukosevlakke in bloed is, word dit 'n diabetiese toestand genoem. Die meting van bloedsuikervlak meet die glukosevlak in bloed. Daar is verskeie maniere om die bloedglukosevlak te meet.
fruktose
Fruktose het die volgende struktuur. Dit is 'n heksose suiker. Verder het dit 'n keto-groep, dus bekend as 'n ketose. Fruktose kom hoofsaaklik voor in vrugte, suikerriet, suikerbeet, mielies, ens.
As glukose het fruktose ook 'n eenvoudige monosakkariedstruktuur met die chemiese formule C6H12O6. Wanneer die ring gevorm word, vorm fruktose 'n vyflidring, wat 'n hemiketaal is.
Wat is die verskil tussen Glukose en Fruktose?
• Fruktose en glukose is isomere. En hul molekulêre strukture verskil van mekaar.
• Glukose is 'n aldosesuiker en fruktose is 'n ketosesuiker.
• Ringformaat van glukose is 'n hemiacetale ses-lid-ring, terwyl dit vir fruktose 'n hemiketaal, vyf-lid-ring is.
• Fruktose is soeter as glukose.
