Jam vs Marmelade
Konfyt en marmelade is vrugtekonfyt wat baie aan mekaar ooreenstem. Hulle word gewoonlik ingemaak of gebottel, en hul produksieprosesse is basies dieselfde. Hulle word gewoonlik saam met brood of roosterbrood tydens ontbyt of teetyd gepaar. Maar hoe verskil hulle?
Jam
Konfyt word van enige soort vrugte gemaak. Konfyt bevat gewoonlik vrugtestukke en vrugtesap, maar slegs van een soort vrugte, nie enige kombinasie nie. Die vrugte word gewoonlik gekook en dan fyngedruk of puree en dan in 'n suiker-en-watermengsel gekook. Nadat hulle gekook is, word hulle dan afgekoel en in blikkies of bottels geplaas om hul raklewe te verleng.
Marmelade
Marmelade is soortgelyk aan konfyt in die sin dat dit ook berei word deur vrugte te gebruik en dit dan in die suiker-en-watermengsel gaar te maak. Marmelade gebruik egter net 'n sekere soort vrugte, die sitrussoort. Lemoene, suurlemoene, pynappels en ander sitrusvrugte is die hoofbestanddeel van marmelade en hul skil, pulp en sap is die enigste dele wat gebruik word.
Verskil tussen konfyt en marmelade
Konfyt en marmelade is soortgelyk in die feit dat hulle vrugte as hul hoofbestanddeel gebruik. Dit is net dat marmelade net sitrusvrugte gebruik. Ook word een konfyt net van een vrug gemaak terwyl marmelade 'n kombinasie van sitrusvrugte kan wees. Nog iets is dat konfyt die hele vrugte gebruik, terwyl marmelade net sekere dele gebruik. Kenners sê die beste soort konfyte en marmelade is dié met’n sagte en egalige tekstuur. Jy behoort nie enige vrugtestukke oor te kan voel nie en dit moet maklik versprei word sonder dat enige merkbare vloeistof van die jellie skei.
Konfyt en marmelade is inderdaad wonderlike toevoegings tot ons brode en roosterbrood. Dit is net 'n kwessie van voorkeur oor wat beter is volgens jou smaak.
In kort:
• Konfyte word gemaak van enige vrugte wat gekook word en dan puree of fyngedruk word en dan by 'n water- en suikermengsel gevoeg word vir kook. Hulle word gemaak van slegs een soort vrugte en nie kombinasies nie. Hulle gebruik ook tipies die hele vrugte in die proses.
• Marmelade word slegs met sitrusvrugte gemaak, volgens dieselfde algemene prosedure as konfyt, maar 'n kombinasie van sitrusvrugte kan in marmelade gemaak word. Hulle gebruik ook net sekere dele van die vrugte, naamlik die skil, pulp en sap.
