Groen Tee vs Swart Tee
Groen tee en swart tee is twee van die bekende soorte tee wat baie mense glo voordelig is vir 'n mens se gesondheid. Groen of swart tee, hulle kom albei van dieselfde plant Camellia Senesis. Hul smaak, kleur en hul impak op gesondheid kan egter verskil deur die manier waarop elkeen van hulle verwerk word.
Groen tee
Groen tee word geproduseer deur die teeblare effens toe te laat om te oksideer en dit dan dadelik te stop deur pan-vuur of stoom. Oksidasie is die proses waarin suurstof deur die blare geabsorbeer word sodat dit verdor en droog word. Deur te stoom of te vuur, word die groen kleur van die blare behoue wat dit 'n subtieler, sagter, grasagtige smaak gee as swart tee.
Swart tee
Swart tee word geproduseer deur die blare te laat verdor en heeltemal oksideer, wat hulle bruin, droog en verlep laat. Daarom is swart tee ryker, sterker en bitter van smaak as groen tee. Omdat die teeblare 100% geoksideer is, bevat swart tee meer tanniene as groen tee, wat die tee swart van kleur maak. Vyf-en-sewentig persent van die tee wat geoes word, word in swart tee gemaak.
Verskil tussen groen tee en swart tee
Tee is 'n wonderlike bron van antioksidante. Antioksidante help ons liggaam om ontslae te raak van die vrye radikale wat skade aan ons selle veroorsaak. Beide groen en swart tee bevat antioksidante wat werklik voordelig vir ons is. Tee bevat ook kafeïen, maar die hoeveelheid kafeïen verskil tussen die twee tee. Swart tee het 'n hoër kafeïeninhoud as groen tee. Dit is meestal as gevolg van die verskillende proses wat teeblare vir elkeen van hulle ondergaan het.
Om tee te drink was deel van die Chinese lewenstyl, en die toename in die aantal teedrinkers buite China bewys dat tee aansienlike veranderinge in gesondheid kan meebring. Tee bevat ook aminosure wat ons immuunstelsel help versterk. Teedrinkers het ook 'n laer risiko om diabetes te hê. Al hierdie is genoeg rede vir ons om tee te begin drink sodat ons liggaam daarby kan baat.
In kort:
• Groen en swart tee kom van dieselfde plant, maar word verskillend verwerk. Groen tee, terwyl dit gedeeltelik geoksideer word, ondergaan stoom of vuur en behou sy groen kleur. Swart tee word toegelaat om te verdor en heeltemal te oksideer, sodat die blare droog, bruin en verdor word.
• Swart tee bevat tanniene wat bydra tot die tee se kleur.
• Albei tee bevat antioksidante, aminosure en kafeïen. Swart tee het egter hoër kafeïeninhoud as groen tee.
• Groen tee het grasagtige, sagter smaak. Swart tee het bitter, sterker geur.
