Die belangrikste verskil tussen broccoli en blomkool is dat blomkoppe van broccoli gewoonlik groen van kleur is terwyl blomkoppe van blomkool gewoonlik wit van kleur is.
Familie Brassicaceae of koolfamilie is 'n plantfamilie van angiosperme wat uit ekonomies belangrike en bekende plante bestaan. Brassica oleracea is 'n plantspesie wat tot die koolfamilie behoort. Dit bestaan uit 'n aantal verskillende kultivargroepe soos kool, blomkool, Brusselse spruite en Chinese broccoli. Broccoli en blomkool het baie ooreenkomste. Albei is eenjarige plante. Hulle verkies om in koel klimate te groei. Hulle bevat ook 'n min of meer soortgelyke voedingssamestelling. Alhoewel dit moeilik is om 'n groot verskil tussen broccoli en blomkool op te spoor, is daar 'n paar belangrike faktore wat help om hulle te identifiseer.
Wat is Broccoli?
Wetenskaplik behoort broccoli tot die spesie Brassica oleracea van die familie Brassicaceae. Dit is 'n kultivar van die groep Italica. Ons identifiseer gewoonlik broccoli as die blomkop van kool. Oor die algemeen is hierdie blomkoppe dikwels baie groot en gewoonlik groen van kleur. Hulle ontstaan uit die vertakte stingels in broccoliplant en dan bedek blare hulle perifeer. Oesindeks van broccoli is op 'n tyd voordat die blomme heldergeel blom.
Figuur 01: Broccoli
Daar is drie algemene variëteite broccoli: gewone broccoli, romanesco-broccoli en pers blomkool. Sommige van hulle is baie moeilik om van blomkool te skei deur bloot na die voorkoms te kyk. Verder sal verbruik van broccoli verskeie gesondheidsvoordele inhou, soos die voorkoming van kankers en hartsiektes. Daarbenewens kan sommige waarskynlike kanker-voorkomende eienskappe in broccoli geïdentifiseer word, terwyl dit indool-3-karbinol bevat, wat 'n versterker van DNA-herstel is. Wanneer die voedingssamestelling van broccoli oorweeg word, is dit 'n baie goeie bron van vitamien C en vesel.
Wat is blomkool?
Blomkool is nog 'n kultivar van die spesie Brassica oleracea. Dit behoort aan die kultivargroep Botrytis. Blommeristeme van hierdie plante sal 'n versamelde struktuur maak wat dikwels as "kop" van blomkool genoem word. Mense noem dit ook 'wit wrongel' vanweë sy oorheersende wit kleur. Dit is die mees algemene eetbare deel van hierdie kultivar. Die gebruik van ander dele soos blare en stingels is baie skaars.
Figuur 02: Blomkool
Daar is 'n reeks verskillende blomkoolvariëteite; die tradisionele en kommersiële tipes is die belangrikste groepe onder hulle. Alhoewel die wit blomkool die algemeenste tipe is, is daar baie ander uitsonderings soos oranje, groen en pers. Blomkool is ook ryk aan vesel, folaat, vitamien C en min of meer soortgelyke voordelige verbindings as in broccoli.
Wat is die ooreenkomste tussen broccoli en blomkool?
- Broccoli en blomkool is twee kultivars van Brassica oleracea wat algemene groente is.
- Albei behoort aan die plantfamilie Brassicaceae.
- Verder is dit eenjarige plante.
- Hulle verkies om in koel klimate te groei.
- Boonop bevat hulle min of meer soortgelyke voedingssamestelling; hulle is ryk aan vesel, folaat en vitamien C.
- Belangriker nog, die verbruik van beide tipes verminder die risiko van verskeie menslike kankers.
Wat is die verskil tussen broccoli en blomkool?
Broccoli bevat hoogs vertakte groen kleur blomknoppies terwyl blomkoolbloeiwyse meristeem wit van kleur is. Dit is die belangrikste verskil tussen broccoli en blomkool. Verder behoort broccoli aan kultivargroep kursief terwyl blomkool aan kultivargroep botrytis behoort. Dit is ook 'n groot verskil tussen broccoli en blomkool.
Albei stem egter baie ooreen in hul voedingssamestelling. Broccoli bevat egter 'n groot hoeveelheid karotenoïede as blomkool.
Opsomming – Broccoli vs Blomkool
Broccoli en blomkool is twee kultivars wat aan dieselfde spesie Brassica oleracea behoort. Dit is groente ryk aan vitamien C en vesel. Hulle behoort egter aan twee afsonderlike kultivargroepe. Broccoli behoort aan die groep van italica terwyl blomkool aan die groep van botrytis behoort. Verder verskil hulle in die kleur van blomkoppe. Broccoli produseer 'n groen kleur blomkop terwyl blomkool 'n wit kleur blomkop produseer. Boonop bevat broccoli meer hoeveelhede karotenoïede as blomkool. Dit som die verskil tussen broccoli en blomkool op.
