Die sleutelverskil tussen natriumbisulfiet en natriummetabisulfiet is dat die natriumbisulfiet net een swaelatoom en drie suurstowwe het, en die bisulfietanioon is eenwaardig, terwyl die natriummetabisulfiet twee swaelatome, vyf suurstowwe en die anioon het. is tweewaardig.
Beide natriumbisulfiet en natriummetabisulfiet is soute van natrium. Ons gebruik hoofsaaklik hierdie chemikalieë as preserveermiddels, ontsmettingsmiddels en voedselbymiddels.
Wat is natriumbisulfiet?
Natriumbisulfiet is die verbinding met die chemiese formule NaHSO3 Dit het 'n molêre massa van 104 g mol-1Boonop bestaan dit as 'n wit vaste stof, en wanneer dit in die vloeibare vorm is, dien dit as 'n korrosiewe vloeistof. Die smeltpunt van die vaste stof is 150 oC. Verder is die vaste vorm van hierdie verbinding oplosbaar in water.
As gevolg van die vermoë om protone te skenk, is dit effens suur. Boonop is die swaelatoom in hierdie verbinding in die +4 oksidasietoestand. Ons kan natriumbisulfiet voorberei deur swaweldioksiedgas in koolzuurhoudende water te borrel. Dit sal swaeldioksiedgas vrystel wanneer dit met ligte suurtoestande reageer. Ons kan hierdie verbinding in organiese chemie vir suiweringsdoeleindes gebruik. Dit vorm 'n bisulfietaddukt met 'n aldehied, wat in vaste vorm is. Daarom kan ons aldehied uit 'n oplossing presipiteer deur dit 'n bisulfietaddukt te maak en dan die aldehiedgroep regenereer deur die bisulfiet te verwyder. Verder is natriumbisulfiet nuttig as 'n ligte reduseermiddel, verkleuringsmiddel in organiese sintese. Bo alles, wanneer natriumbisulfiet met suurstofgas reageer, word dit omgeskakel na natriumbisulfaat.
Figuur 01: Chemiese struktuur van natriumbisulfiet
Onder die verskeie gebruike van hierdie verbinding, is 'n opvallendste een wat gebruik word as 'n voedseladditief. Daar speel dit 'n sleutelrol in wynproduksie. Vroeër het mense natriumbisulfiet vir vrugtesap gebruik. Dan word die swaeldioksiedgas daaruit vrygestel, en dit sal help om die vloeistof te ontsmet deur skimmels, bakterieë, kieme en ander ongewenste organismes dood te maak. Boonop is dit noodsaaklik om wyn in die stoor te bewaar. Die hoofdoel van die byvoeging van natriumbisulfiet as 'n voedseladditief is as gevolg van die vermoë daarvan om as 'n bakterieë inhibeerder te funksioneer.
Wat is natriummetabisulfiet?
Natriummetabisulfiet is die verbinding met chemiese formule Na2S2O5Ons noem dit ook as natriumpyrosulfiet. Die molekulêre gewig van hierdie molekule is 190 g mol-1 Boonop is dit 'n natriumsout van 'n tweewaardige ioon. Belangriker nog, hierdie verbinding toon resonansiestabilisering in sy anioon. Daar bind die twee negatief gelaaide suurstofatome met elke swaelatoom, wat die anione toelaat om resonansiestrukture te vorm.
Figuur 02: Natriummetabisulfiet
Verder is natriummetabisulfiet 'n wit kristallyne poeier met die smeltpunt 150 oC. Dit is ook vrylik oplosbaar in water en kan swaeldioksiedgas vrystel. Natriummetabisulfiet is nuttig as 'n preserveermiddel en 'n ontsmettingsmiddel soos natriumbisulfiet.
Wat is die verskil tussen natriumbisulfiet en natriummetabisulfiet?
natriumbisulfiet is die verbinding met die chemiese formule NaHSO3 en natriummetabisulfiet is die verbinding met chemiese formule Na2S 2O5 Die sleutelverskil tussen natriumbisulfiet en natriummetabisulfiet is dat die natriumbisulfiet net een swaelatoom en drie suurstofatome het, en die bisulfietanioon is eenwaardig, terwyl die natriummetabisulfiet twee swaelatome, vyf suurstofatome het, en die anioon tweewaardig is.
Boonop gee natriumsulfiet minder sulfiet as die natriummetabisulfiet, wanneer ons dit in water oplos. Daarom is dit ook 'n verskil tussen natriumbisulfiet en natriummetabisulfiet. Meer verskille word getoon in die infografika van verskil tussen natriumbisulfiet en natriummetabisulfiet.
Opsomming – Natriumbisulfiet vs Natriummetabisulfiet
Natriumbisulfiet is 'n voedseladditief met E222-nommer. Natriummetabisulfiet is ook 'n voedseladditief, en die getal is E223. Dit is egter twee verskillende verbindings. Die sleutelverskil tussen natriumbisulfiet en natriummetabisulfiet is dat die natriumbisulfiet slegs een swaelatoom en drie suurstowwe het, en die bisulfietanioon is eenwaardig, terwyl die natriummetabisulfiet twee swawelatome, vyf suurstofstowwe het, en die anioon tweewaardig is.
