Die sleutelverskil tussen monosakkaried en polisakkaried is dat monosakkaried 'n individuele suikermolekule is, terwyl polisakkaried 'n kombinasie van verskeie suikermolekules is.
Sakkariede is suikers. Sakkariede is in vier hooftipes soos monosakkariede, disakkariede, oligosakkariede en polisakkariede volgens die aantal suikermolekules wat in die sakkariedverbinding teenwoordig is.
Wat is monosakkaried?
Monosakkariede is eenvoudige suikermolekules wat die basiese eenhede van koolhidrate is. Daarom is hulle die fundamentele vorme van koolhidrate (oligosakkariede en polisakkariede). Hierdie eenvoudige suikers het die algemene formule van CnH2nOn Dit is die boustene van polisakkariede. Boonop kan ons nie eenvoudiger molekules uit die hidrolise van monosakkariede kry nie.
Monosakkariede het verskillende klasse volgens die aantal koolstofatome wat in die molekule teenwoordig is. Byvoorbeeld, triose (3), tetrose (4), pentose (5), heksose (6) en heptose (7). Monosakkariede het verskillende funksies in selle. Eerstens is monosakkariede nuttig om energie in selle te produseer en te berg. Tweedens is monosakkariede nuttig om lang vesels soos sellulose te vorm.
Figuur 01: Struktuur van 'n Ketose
Wanneer die monosakkariedstruktuur oorweeg word, is daar 'n karbonielgroep (een koolstofatoom bind met 'n suurstofatoom via 'n dubbelbinding) en 'n hidroksielgroep (-OH-groep). Behalwe hierdie twee groepe, het alle ander koolstofatome 'n waterstofatoom en 'n hidroksielgroep daaraan gebind. As die karbonielgroep aan die einde van die koolstofketting van die monosakkaried voorkom, dan is dit 'n aldose. Maar as dit in die middel van die koolstofketting is, dan is dit 'n ketose.
Wat is Polisakkaried
Polisakkariede is makromolekulêre koolhidrate wat gevorm word deur die kombinasie van 'n groot aantal eenvoudige suiker-eenhede met mekaar via glikosidiese bindings. Dit is die vorm waarin die meeste van die belangrike koolhidrate voorkom. Daar is twee vorme van lineêre strukture of vertakte strukture. Lineêre strukture kan met mekaar pak om rigiede koolhidraatstrukture te vorm, maar vertakte vorms pak nie styf nie.
Figuur 02: 'n Vertakte Polisakkaried
Die algemene formule van 'n polisakkaried is Cx(H2O)y waarin x is 'n groot getal tussen 200 en 2500. As 'n algemene reël bevat hierdie verbindings egter meer as tien eenvoudige suikereenhede. Die belangrikste voorbeelde van hierdie makromolekules sluit sellulose en stysel in plante en glikogeen in diere in.
Wat is die verskil tussen monosakkaried en polisakkaried?
Monosakkaried vs Polisakkaried |
|
| Eenvoudige suikermolekules wat die basiese eenhede van koolhidrate is | Makromolekulêre koolhidrate wat gevorm word deur die kombinasie van 'n groot aantal eenvoudige suikereenhede met mekaar via glikosidiese bindings |
| Chemiese Formule | |
| Die algemene formule van monosakkariede is CnH2nOn waar n 'n klein, heelgetal. | Die algemene formule van polisakkariede is Cx(H2O)y waarin x is 'n groot getal tussen 200 en 2500. |
| Aantal monomere | |
| Enkel molekules | Bestaan uit 'n groot aantal molekules |
| Ringstrukture | |
| Het 'n enkele ringstruktuur in hul chemiese struktuur | Het 'n paar ringstrukture in hul chemiese struktuur |
| Natuur | |
| Monomers | Polymers |
| Taste | |
| Proe soet | Smaakloos |
| Vermindering van krag | |
| Vermindering van suikers | Nie-reduserende suikers |
Opsomming – Monosakkaried vs Polisakkaried
Sakkariede is suikers. Monosakkariede is eenvoudige suikers wat die komplekse struktuur van koolhidrate uitmaak. Die verskil tussen monosakkaried en polisakkaried is dat monosakkaried 'n individuele suikermolekule is, terwyl polisakkaried 'n kombinasie van verskeie suikermolekules is.
