Disakkaried vs Monosakkaried
Koolhidrate is 'n groep verbindings wat gedefinieer word as "polihidroksieldehiede en ketone of stowwe wat hidroliseer om polihidroksieldehiede en ketone te lewer." Koolhidrate is die volopste soort organiese molekules op aarde. Hulle is die bron van chemiese energie vir lewende organismes. Nie net dit nie, hulle dien as belangrike bestanddele van weefsels. Koolhidrate word in plante en sommige mikroörganismes gesintetiseer deur fotosintese. Koolhidrate het sy naam gekry omdat dit die formule Cx(H2O)x het, en dit het gelyk hidrate van koolstof. Koolhidrate kan weer in drie gekategoriseer word as monosakkariede, disakkariede en polisakkariede. Disakkariede en monosakkariede is maklik oplosbaar in water, en hulle is soet van smaak. Hulle kan gekristalliseer word. Soos daar 'n paar ooreenkomste tussen hierdie twee is, is daar ook 'n aantal verskille.
monosakkaried
Monosakkariede is die eenvoudigste koolhidraattipe. Monosakkaried het die formule van Cx(H2O)x Dit kan nie in eenvoudiger koolhidrate gehidroliseer word nie. Hulle is soet van smaak. Alle monosakkariede is reducerende suikers. Daarom gee hulle positiewe resultate met benedicts of Fehling se reagense. Monosakkariede word geklassifiseer volgens
- Die aantal koolstofatome teenwoordig in die molekule
- Of hulle 'n aldehied- of ketogroep bevat
Daarom word 'n monosakkaried met ses koolstofatome 'n heksose genoem. As daar vyf koolstofatome is, dan is dit 'n pentose. Verder, as die monosakkaried 'n aldehiedgroep het, word dit as aldose genoem. 'n Monosakkaried met 'n ketogroep word 'n ketose genoem. Onder hierdie is die eenvoudigste monosakkariede gliseraldehied ('n aldotriose) en dihidroksiesetoon ('n ketotriose). Glukose is nog 'n algemene voorbeeld vir 'n monosakkaried. Vir monosakkariede kan ons 'n lineêre of 'n sikliese struktuur teken. In oplossing is die meerderheid van die molekules in die sikliese struktuur. Byvoorbeeld, wanneer 'n sikliese struktuur in glukose gevorm word, word die -OH op koolstof 5 omgeskakel na die eterbinding om die ring met koolstof 1 te sluit. Dit vorm 'n ses lid ringstruktuur. Die ring word ook 'n hemiacetale ring genoem, as gevolg van die teenwoordigheid van koolstof wat beide 'n eter-suurstof- en 'n alkoholgroep het.
Disakkaried
Disakkaried is die kombinasie van twee monosakkariede. Wanneer twee monosakkariede saamgevoeg word, word 'n esterbinding tussen enige twee -OH-groepe gevorm. Gewoonlik gebeur dit tussen die 1ste en 4th –OH-groepe in twee monosakkariede. Die binding wat tussen die twee monomere gevorm word, staan bekend as 'n glikosidiese binding. Tydens hierdie reaksie word 'n watermolekule verwyder. Dit is dus 'n kondensasiereaksie. Soms is beide die monomere in 'n disakkaried dieselfde en soms verskil hulle. Byvoorbeeld, om m altose te produseer, neem twee glukosemolekules deel. Fruktose word gemaak deur die kondensasiereaksie tussen 'n glukose en fruktose terwyl; laktose word gemaak van glukose en galaktose. Disakkariede is ook algemeen in die natuur. Sukrose word byvoorbeeld in vrugte en groente aangetref. Disakkariede kan gehidroliseer word en die relevante monomere terug produseer. Hulle is soet van smaak en kan gekristalliseer word. Die meeste van die disakkariede kan gehidroliseer word behalwe sukrose.
Wat is die verskil tussen monosakkaried en disakkaried?
• Monosakkariede is die eenvoudigste koolhidrate.
• Disakkariede word gemaak van die kombinasie van monosakkariede.
• Monosakkariede het 'n laer molekulêre gewig as disakkariede.
• Disakkariede kan gehidroliseer word terwyl monosakkariede nie kan nie.
• Al die monosakkariede is verminderende suikers. Maar al die disakkariede is nie.
