Die sleutelverskil tussen appelsuur en maleïensuur is dat appelsuur 'n versadigde dikarboksielsuur is, terwyl maleïensuur 'n onversadigde dikarboksielsuur is.
appelsuur en maleïensuur is dikarboksielsure. Dit beteken hierdie verbindings bevat twee karboksielgroepe (-COOH) in dieselfde molekule, geheg aan twee verskillende koolstofatome. Die verskil tussen appelsuur en maleïensuur lê op die versadiging (teenwoordigheid van dubbele of drievoudige bindings beteken onversadigdheid). Aangesien maleïensuur 'n dubbelbinding tussen twee koolstofatome het, is dit 'n onversadigde verbinding. Maar daar is geen dubbel- of drievoudige bindings tussen koolstofatome van appelsuur nie.
Wat is appelsuur?
Malic acid is 'n organiese verbinding met die chemiese formule C4H6O5 Dit val onder die kategorie dikarboksielsure omdat dit twee –COOH-groepe by twee terminale het. Daar is twee stereo-isomere van appelsuur: L- en D-isomere. Maar slegs L-isomere bestaan natuurlik. Die voorkeur IUPAC-naam van hierdie verbinding is 2-hidroksibutaandiosuur. Die chemiese struktuur van hierdie verbinding is soos volg:
Figuur 01: Chemiese struktuur van appelsuur
Byna alle lewende organismes kan hierdie verbinding in hul liggame produseer. Die suur smaak van sommige vrugte word deur appelsuur veroorsaak. Daarom is dit nuttig as 'n voedseladditief. Die anioon van appelsuur is malaatanioon. Appelsuur is vir die eerste keer uit appelsap geïsoleer. Die suurheid van onryp appel is te wyte aan die teenwoordigheid van appelsuur in hoë konsentrasies.
Vervaardiging van appelsuur industrieel vereis 'n rasemiese mengsel van twee stereo-isomere van appelsuur. Ons kan hierdie voorbereiding uitvoer deur hidrasie van maleïenanhidried. Daarna kan ons die enantiomere van mekaar skei via chirale resolusie.
Wat is maleïensuur?
Maleinsuur is 'n organiese verbinding met die chemiese formule HO2CCH=CHCO2H. Dit is 'n dikarboksielsuur wat twee karboksielgroepe (-COOH-groepe) aan twee verskillende koolstofatome het. Maleïensuur is die cis-isomeer van buteendioïensuur, terwyl fumaarsuur die trans-isomeer is. Die molêre massa van hierdie verbinding is 116 g/mol. Dit verskyn as 'n wit vaste stof. Verder is hierdie verbinding minder stabiel in vergelyking met fumaarsuur, maar dit is relatief meer wateroplosbaar.
Figuur 02: Chemiese struktuur van maleïensuur
Die eienskappe van maleïensuur word hoofsaaklik deur intramolekulêre waterstofbinding bepaal. Op industriële skaal kan ons maleïensuur produseer deur hidrolise van maleïenanhidried. Daar is baie gebruike van maleïensuur: as grondstof vir die vervaardiging van verskillende chemikalieë soos glioksielsuur, as 'n adhesiebevorderaar vir verskillende substrate, gebruik in die vervaardiging van verskillende farmaseutiese middels, ens.
Wat is die verskil tussen appelsuur en maleïensuur?
appelsuur en maleïensuur is twee verskillende dikarboksielsure. Appelsuur is 'n organiese verbinding met die chemiese formule C4H6O5 terwyl maleïensuur 'n organiese verbinding met die chemiese formule HO2CCH=CHCO2H. Die belangrikste verskil tussen appelsuur en maleïensuur is dat appelsuur 'n versadigde dikarboksielsuur is, terwyl maleïensuur 'n onversadigde dikarboksielsuur is.
appelsuur word geproduseer deur die hidrasie van maleïenanhidried terwyl die maleïensuur deur middel van hidrolise uit dieselfde verbinding geproduseer word. So, dit is nog 'n verskil tussen appelsuur en maleïensuur. Boonop is die hoofaanwending van appelsuur as 'n voedseladditief. Daar is verskeie belangrike toepassings van maleïensuur, insluitend die vervaardiging van farmaseutiese middels, ander chemikalieë, ens. terwyl maleïensuur as 'n grondstof gebruik word.
Opsomming – Appelsuur vs Maleïensuur
Opsommend, appelsuur en maleïensuur is twee verskillende dikarboksielsure. Die belangrikste verskil tussen appelsuur en maleïensuur is dat appelsuur 'n versadigde dikarboksielsuur is, terwyl maleïensuur 'n onversadigde dikarboksielsuur is.
