Gran vs Peulgewasse
Korrels word beskou as klein, harde, droë sade wat deur mense of diere verteer word. Graanproduserende plante word dikwels graangewasse genoem. Die hoofsoorte graan is graankorrels, pseudocereale, peulgewasse, volgraan en oliesade. Uit hierdie vyf tipes word graan en peulgewasse as die hoof twee tipes kommersiële grane beskou as gevolg van die hoë aanvraag na hul voedingstofinhoud en groot verbruik wêreldwyd. Die belangrikste voordele van droë korrels bo ander stapelvoedsel is dat dit vir 'n lang tyd gestoor kan word en maklik om te hanteer en vervoer. Hul eienskappe laat graan en peulgewasse toe om meganies te oes, vervoer per spoor of skip, meul of proses met behulp van grootskaalse masjiene, en industriële landbou.
Graankos
Graangewasse is die grasse wat onder die eensaadlobbige familie Poaceae val, en geoes word vir hul styselryke korrels. Graankorrels bestaan uit endosperm, kiem en semels. In vergelyking met ander soorte gewasse, is graan die grootste energieverskaffers en word dit wêreldwyd in groter hoeveelhede verbou. Wanneer die voedingswaarde van graan in ag geneem word, as 'n volgraan, is hulle ryk aan vitamiene, minerale, koolhidrate, vette, olies en proteïene. Na verfyn deur die verwydering van semels en kiem, bevat die oorblywende endosperm gedeelte egter hoofsaaklik stysel. Die meeste van die ontwikkelende lande verbruik graan soos rys, koring en gierst as hul belangrikste dieet. Maar in die meeste ontwikkelde lande is hul graanverbruik matig in vergelyking met ontwikkelende lande. Rys, koring en mielies maak 87% van alle graanproduksie wêreldwyd uit terwyl ander variëteite soos gars, sorghum, giers, hawer, korog, rog, bokwiet ens. die res van 13% produksie verteenwoordig.
Pulses
Pulsies staan ook bekend as peulgewasse, wat wêreldwyd as voedsel vir mense en ander diere gebruik word. Dit is eenjarige peulgewasse wat uit peule met een tot twaalf sade lewer. In vergelyking met graan, is peulgewasse ryk aan proteïene en essensiële aminosure. Hulle word ook in wisselbou gebruik, as gevolg van hul vermoë om stikstof te bind. Daar is elf primêre pulse teenwoordig, naamlik; droëbone, droë breëbone, droë ertjies, keker-ertjies, droë bees-ertjies, duiwe-ertjies, lensies, bambara-grondbone, wieke, lupiene en klein peulgewasse.
Wat is die verskil tussen graan en peulgewasse?
• Peulgewasse is ryk aan proteïene, terwyl graan ryk aan koolhidrate is.
• Anders as die graankosse word peulkorrels binne 'n peul aangetref.
• Graangewasse word in groter hoeveelhede as peulgewasse gekweek.
• Graanprodukte tree op as die grootste energieverskaffer as peulgewasse.
• Voorbeelde vir graan is rys, gars, koring, gierst, ens., terwyl voorbeelde vir peulgewasse bone, ertjies, ertjies ens. is.
