Melasses vs Stroop vs Heuning
Daar is baie verskillende produkte wat as versoeters gebruik word. Hierdie versoeters word gebruik om kosse lekkerder te maak. Melasse, stroop, heuning, agave ens. is van die algemeen gebruikte versoeters. Baie keer vervang mense die een vir die ander om 'n resep te versoet. Melasse, heuning en stroop is egter nie dieselfde om uitruilbaar gebruik te word nie. Daar is verskille tussen hierdie versoeters wat dit noodsaaklik maak om dit versigtig in verskillende resepte te gebruik.
melasse
Melasse is 'n produk wat verkry word tydens die verwerking van suikerriet en suikerbeet. Terwyl suiker die hoofproduk is, is melasse die donkerbruin stroop wat viskeus en soet is. Die soetheid daarvan is afhanklik van die volwassenheid van suikerriet en die hoeveelheid suiker wat daaruit onttrek is. Melasse van riet word rietmelasse genoem, en die een wat uit beet verkry word, word beetmelasse genoem. In die Verenigde Koninkryk word melasse sirup genoem. Melasse is die hoofversoeter in pampoentert al word dit ook gebruik om rum te maak.
Melasse word gemaak deur die sap van suikerriet te onttrek en dan suiker daaruit te kristalliseer. Om suikerriet te vergruis gee sy sap wat gekook word om melasse en suiker te verkry. Suikerrietsap gee eerste, tweede en selfs derde melasse met suikerinhoud wat afneem in opeenvolgende melasse.
Stroop
Stroop is 'n dik en viskose vloeistof wat verkry word deur suiker by water te voeg en dit dan te kook. Stroop kan ook gemaak word deur natuurlike soet sappe soos suikerriet-, esdoorn- of sorghumsap te verminder. Stroop word gebruik om die basis te maak in die meeste medikasie wat in vloeibare vorm verkoop word.
Honey
Heuning is 'n dik goue vloeistof wat deur bye gemaak word nadat hulle nektar van blomme versamel het. Bye word aangehou om heuning op 'n kommersiële basis te bekom. Heuningbye maak heuning en hou dit as hul voedselbron in hul heuningkoeke. Mense verbruik rou heuning en gebruik dit ook as 'n versoeter in baie resepte sedert antieke tye.
Wat is die verskil tussen melasse, stroop en heuning?
• Terwyl stroop gemaak word deur suiker by water te voeg en dit dan te kook, is melasse 'n soort stroop wat 'n neweproduk is van die proses van vervaardiging van suiker uit suikerriet en beet.
• Stroop word ook gemaak deur natuurlike soet sappe van esdoorn, mielies en sorghum te verminder.
• Melasse word gemaak deur suikerrietsap te kook en suiker daaruit te onttrek.
• Melasse is 'n donkerbruin viskose vloeistof, en daar is eerste, tweede en derde melasse met 'n verminderde suikerinhoud daarin.
• Heuning is 'n goue stroop wat deur heuningbye as hul voedselbron geproduseer word. Hey, maak dit uit die nektar van blomme.
• Heuning het 'n duidelike geur, en dit word as 'n versoeter in bakprodukte gebruik en ook as rou kos geëet.
• Stroop word gebruik om basisse van meeste van die medikasie in vloeibare vorm beskikbaar te maak.
