Paella vs Risotto
Paella en Risotto is name van heerlike rysgeregte wat soortgelyk is in smaak en voorkoms. Terwyl Risotto Italiaans is, is Paella 'n Spaanse rysgereg. Hulle moet nie verwar word met die feit dat hulle self variëteite van rys is nie, hoewel hulle wel van verskillende soorte ryskorrels gebruik maak. Daar is baie verskille tussen paella en Risotto ten spyte van ooreenkomste. Hierdie artikel kyk van naderby na hierdie verskille.
Paella
Hierdie rysgereg uit Spanje wat in Valencia ontstaan het, het vandag baie gewild geword en bedien in restaurante, in baie verskillende wêrelddele. Trouens, die oorsprong van Paella lê in die velde van Valencia waar dit gemaak is vir die kleinboere wat gebruik maak van watter bestanddele hulle ook al kon oplê. Dit het by tye groente, slakke en selfs hase ingesluit. Selfs vandag word paella gemaak met verskillende bestanddele in alle dele van Spanje. Paella kan alle seekos in rys wees, of dit kan alle vleis in rys wees. Selfs vegetariërs het hul eie paella. Tamaties en ertjies is algemene bestanddele in alle paella. Interessant genoeg word die pan waarin al die groente en vleis saam met rys gegooi word wat gaargemaak moet word, ook paella genoem. Die vleis en groente word nie gebraai nie, maar soteer in olie. Water en rys word later bygevoeg, en almal word verhit, terwyl die bestanddele af en toe vir 'n geruime tyd geroer word.
Risotto
Dit is 'n tradisionele romerige rysgereg uit Italië wat baie gewild is in baie dele van die wêreld. Dit is so lekker dat baie mense dit as hoofgereg gebruik al word dit hoofsaaklik as bykos in enige ma altyd gebruik. Daar is baie variasies van risotto, en dit kan met verskillende bestanddele gemaak word sodat die geure en aromas nooit dieselfde is in risotto wat op verskillende plekke gemaak word nie. Risotto het sy oorsprong in Noord-Italië gehad wat 'n oorvloed kortkorrelige ryssoorte gehad het.
Om risotto te maak, moet rys saam met kruie en speserye en uie gebraai word totdat al die bestanddele gemeng is en met 'n deklaag bedek is. Wyn word bygevoeg en dan word sous elke paar minute bygevoeg terwyl jy aanhou om die bestanddele te roer. Sodra rys gaar is, word dit van die hitte afgehaal, en gerasperde kaas word daarby gevoeg. Soms word botter bygevoeg om risotto nog romeriger te maak.
Wat is die verskil tussen Paella en Risotto?
• Paella is van Spaanse oorsprong, terwyl Risotto van Italiaanse oorsprong is.
• Risotto is romeriger as Paella.
• Jy moet naby die kookpot bly wanneer jy Risotto maak om te voorkom dat jy aan die pot vassit.
• Paella het 'n onderlaag genaamd soccarat wat toegelaat word om aan die pot te kleef en deur mense kosbaar is.
• Risotto het 'n eenvormige tekstuur van bo na onder, terwyl Paella sag van binne maar droog aan die bokant is.
• Paella is droër as Risotto wat taai is.
