Die sleutelverskil tussen askorbaat en askorbiensuur is dat askorbiensuur 'n organiese verbinding is. Intussen is askorbaat die anioon wat uit askorbiensuur gevorm word.
Askorbiensuur is wyd bekend as vitamien C. Dit kom natuurlik voor in baie voedselprodukte soos vrugte en groente, en dit word ook as 'n voedselbymiddel gebruik. Die term askorbaat verwys na die anioon van askorbiensuur wat vorm wanneer een waterstofatoom as 'n waterstofioon verwyder word. Boonop kan ons die verbindings wat hierdie anioon bevat gesamentlik as askorbate noem.
Wat is askorbaat?
Askorbaat is die anioon van askorbiensuur wat gevorm word deur die verwydering van 'n waterstofioon uit een van die –OH-groepe wat in askorbiensuur teenwoordig is. Daarom is dit die gekonjugeerde basis van askorbiensuur. Boonop is die L-isomeer van askorbiensuur meer volop as die D-isomeer; dus is die askorbaat wat ons vind meestal L-askorbaat. Die chemiese formule van askorbaatanioon is C6H7O6–Die vorming van askorbaatanioon vanaf askorbiensuurmolekule behels selektiewe deprotonering van die 3-hidroksielgroep.
Figuur 01: Natriumaskorbaatstruktuur
Daar is verskeie verskillende toepassings van askorbaat; dit word benodig vir baie verskillende metaboliese reaksies by diere, belangrik as 'n menslike metaboliet, belangrik as 'n kofaktor en is ook nuttig as 'n wateroplosbare vitamien.
Wat is askorbiensuur?
Askorbiensuur is die organiese verbinding wat ons algemeen as vitamien C ken. Hierdie vitamien is teenwoordig in baie voedselbronne, en dit word ook as 'n dieetaanvulling verkoop. Die chemiese formule van die verbinding is C6H8O6 Dit is 'n neutrale verbinding (geen negatief) of positiewe lading). Die molêre massa van die verbinding is ook 176 g/mol.
Verder is vitamien C 'n noodsaaklike voedingstof in ons liggaam. Dit help met die herstel van weefsels en in die produksie van sommige neuro-oordragstowwe. Boonop benodig ons immuunstelsel hierdie verbinding vir sy akkurate funksie. Benewens hierdie, is askorbiensuur ook 'n bekende antioksidant.
Figuur 02: Askorbiensuur
Tekort aan vitamien C kan egter 'n siekte genaamd skeurbuik veroorsaak; sonder die vereiste teenwoordigheid van askorbiensuur in ons liggaam, word die kollageen onstabiel, en sommige ensiematiese reaksies kan nie uitgevoer word in die afwesigheid van askorbiensuur nie. Verder is daar 'n geringe kans om akute toksisiteit te kry as gevolg van oordosis askorbiensuur. Dit is omdat die meeste van die askorbiensuur deur urine uitgeskei word. 'n Hoër dosis wat op 'n leë maag geneem word, kan egter spysvertering veroorsaak.
Wat is die verskil tussen askorbaat en askorbiensuur?
Askorbiensuur is Vitamien C. Dit is 'n algemene komponent in baie voedselprodukte. Askorbaat is die anioon wat uit askorbiensuur gevorm word. Daarom is askorbaat die gekonjugeerde basis van askorbiensuur. Die belangrikste verskil tussen askorbaat en askorbiensuur is dat askorbiensuur 'n organiese verbinding is. Intussen is askorbaat die anioon wat uit askorbiensuur gevorm word. Boonop is die chemiese formule van askorbaat C6H7O6– terwyl die chemiese formule van askorbiensuur C6H8O6 is. askorbaat anioon word gevorm uit selektiewe deprotonasie van die 3-hidroksielgroep van die askorbiensuurmolekule.
Daar is verskeie verskillende toepassings van askorbaat; dit word benodig vir baie verskillende metaboliese reaksies by diere, belangrik as 'n menslike metaboliet, belangrik as 'n kofaktor en is nuttig as 'n wateroplosbare vitamien. Wanneer vitamien C of askorbiensuur oorweeg word, is daar 'n wye reeks toepassings, insluitend die herstel van weefsels en in die produksie van sommige neuro-oordragstowwe. Boonop benodig ons immuunstelsel hierdie verbinding vir sy akkurate funksie. Benewens hierdie, is askorbiensuur 'n bekende antioksidant.
Hieronder is 'n opsomming van die verskil tussen askorbaat en askorbiensuur.
Opsomming – Askorbaat vs Askorbiensuur
Askorbiensuur is Vitamien C. Dit is 'n algemene komponent in baie kosse. Askorbaat is die anioon wat uit askorbiensuur gevorm word. Daarom is askorbaat die gekonjugeerde basis van askorbiensuur. Die sleutelverskil tussen askorbiensuur en askorbiensuur is dat askorbiensuur 'n organiese verbinding is, terwyl askorbaat die anioon is wat uit askorbiensuur gevorm word.
