Kaas vs Melk
Kaas en Melk, hoewel die bron dieselfde is, het 'n mate van verskil tussen hulle in terme van smaak, voorbereiding, aard en voeding. Kaas is 'n produk wat van melk gemaak word. Melk, aan die ander kant, is 'n wit vloeistof wat deur die melkkliere van soogdiere geproduseer word. Alhoewel daar verskille tussen hulle is, moet daarop gelet word dat kaas van melk afhanklik is, want sonder melk kan niemand kaas maak nie. Die smaak en kwaliteit van die kaas hang ook af van die kwaliteit van die melk. Met hierdie feite in gedagte, laat ons kyk wat meer daar is om te weet oor beide kaas en melk.
Wat is melk?
Melk word beskou as 'n hoogs voedsame kos, veral vir kinders. Dit is omdat dit baie maklik verteer kan word in teenstelling met ander soorte kos wat normaalweg deur volwassenes verbruik word. Dus is melk die eerste soort voedsel wat vir die pasgebore babas voorgeskryf word. Laktasiemelk bestaan uit kolostrums wat die teenliggaampies van die moeder na die baba dra. Die inname van biesmelk word sterk aanbeveel om teen siektes in die liggame van die pasgeborene te veg. Dit is belangrik om te verstaan dat melk ook 'n bewaarplek van versadigde vette, proteïene en kalsium is. Melk bevat ook vitamien C. As gevolg van die teenwoordigheid van kalsium in melk, word dit aanbeveel as 'n kuur vir beenverwante siektes.
Op die baie jong ouderdom drink mense melk van hul ma's. Dan, soos hulle grootword, gebruik hulle die vervangings vir hul moedersmelk. Hierdie substitusiemelktipe kom van verskeie diere soos koei, bok, kameel, skape en yak. Die gewildste tipe is koeimelk. Al hierdie melktipes word nou industrieel ingesamel. Dit beteken daar is mense wat hierdie diere teel om melk in te samel. Sodra die melk versamel is, word dit gesuiwer, 'n paar vitamiene en ander voedingstowwe word bygevoeg. Daarna word van die melk reguit in hul vloeibare vorm gebottel terwyl van die melk aangedryf word om in pakkies gesit te word. Sodra hulle behoorlik verpak is, kom hulle na die mark. Mense wat melk wil verbruik, koop dit by die mark. Sommige van hulle drink dit soos dit is. Sommige meng dit met tee en drink. Sommige voeg dit ook by ander drankies soos koffie.
Wat is kaas?
Dit is belangrik om te weet dat volmelk gereageer word om wrongel te vorm tydens die maak van kaas. Korn word berei deur suurlemoensap of asyn by melk te voeg. Trouens, hierdie wrongel word saamgepers en dan verwerk om kaas voor te berei. Dit is een van die maklike prosesse van die voorbereiding van kaas. 'n Groot verskeidenheid kaas kan berei word deur bakterieë in die proses van versuring te gebruik. Die bakterieë wat in die voorbereiding van kaas gebruik word, verskaf ook baie smaak in kaas. Dus, in die voorbereiding word melk versamel, en dan word dit versuur. Daarna word die ensiem stremsel bygevoeg. Daardie ensiem veroorsaak stolling. Dan word die vaste stowwe wat geskep word van mekaar geskei en in hul finale vorm gedruk.
Wanneer jy die voeding in ag neem, word gesê dat kaas 'n stoorkamer van proteïene is en word dus in voedselitems in die kombuise van verskeie wêrelddele bygevoeg. Behalwe proteïene, bevat kaas ook ander voedingstowwe. Daar is kalsium, fosfor, vet, natrium en baie klein hoeveelhede laktose in elke soort kaas. Die minder hoeveelheid laktose is 'n spesialiteit van kaas.
In die mark is daar verskeie soorte kaas beskikbaar. Hulle kom selfs in verskillende kleure. Die style, teksture, en ook die geure van kaas is afhanklik van feite soos die oorsprong van die melk, bakterieë en skimmel, die veroudering, die verwerking, ens. Kaas, net soos wyn, word glo beter met ouderdom. Die verskillende soorte verskillende kase is Mozzarella, Cheddar, Camembert, ens. As jy Camembert neem, is dit sagte-romerige tipe kaas gemaak van beesmelk. Dan is Mozzarella 'n kaassoort wat gemaak word van die melk van Italiaanse buffel. Mozzarellakaas is baie gewild in die pizzabedryf. Cheddarkaas is 'n soort natuurlike kaas. Hierdie kaas is hard en is in die kleurreeks van naaswit tot liggeel.
Wat is die verskil tussen kaas en melk?
• Kaas word van melk gemaak deur dit deur 'n ander produksieproses te laat gaan. Dus word melk as die primêre stof beskou en kaas is die sekondêre stof.
• Terwyl melk versadigde vette, kalsium, vitamien C en proteïene bevat, is kaas bekend daarvoor dat dit fosfor, proteïen, kalsium en vet bevat. Dit is die algemene voedingstowwe in enige soort kaas. Na gelang van die verskillende variëteite van die kaas, verskil die hoeveelheid voedingstowwe.
• Melk bevat laktose wat nie geskik is vir mense wat laktose onverdraagsaam is nie. Aangesien hierdie laktose in die vloeibare deel van die melk is, het kaas nie soveel laktose as melk nie. Dit is omdat kaas 'n vaste stof is, het dit minder vloeistof. Ook, hoe harder die kaas word, minder laktose bevat dit. Byvoorbeeld, kaas soos Parmesaan en Ekstra skerp Cheddar het in wese geen laktose nie. Dus, vir mense wat laktose-onverdraagsaam is, is dit 'n moontlikheid om kaas te geniet, hoewel hulle nie melk kan geniet nie.
• Melk word gebruik in die voorbereiding van voedselitems soos poedings, vla, mousse, sop, ens. Kaas is 'n hoofbestanddeel in lasagne, pizza, kasserol, ens.
• Melk help om sterk bene te bou terwyl kaas help om sterk spiere te bou.
Dit is die verskille tussen kaas en melk.
Bronne:
