Kaas vs Jogurt
Kaas en jogurt is twee soorte kos wat verskil tussen hulle toon wanneer dit kom by hul voorbereiding en aard. Alhoewel dit waar is dat beide kaas en jogurt suiwelprodukte is, dra hulle tog 'n paar verskille tussen hulle.
Jogurt word gemaak van melkfermentasie. Aan die ander kant word kaas gemaak van versuring. Dit is die belangrikste verskil tussen die twee. Bakterieë word gebruik in die versuring van melk in die geval van die voorbereiding van kaas. Aan die ander kant word jogurt onder anaërobiese toestande voorberei.
Melksuur verskaf die pittige geur in jogurt, terwyl bakterieë die smaak in kaas verskaf. Daar word geglo dat jogurt baie medisinale voordele het. Dit is baie nuttig vir vertering. Daar word geglo dat jogurt ook die dikderm reinig. Aan die ander kant word kaas hoofsaaklik as 'n bron van proteïen gebruik.
Jogurt word voorgeskryf vir die behandeling van inflammatoriese dermsindroom, kolonkanker en diarree. Daar word gesê dat dit 'n groot hoeveelheid vitamien D en kalsium bevat. Daarom word gesê dat jogurt siektes wat met bene verband hou, soos osteoporose voorkom.
Aangesien kaas gemaak word van melk wat met ensiem gestol is, is dit nie altyd suur nie. Soms word limonade gebruik in die voorbereiding van kaas. Asyn word ook gebruik in die voorbereiding van kaas. Aan die ander kant word asyn nie gebruik in die voorbereiding van jogurt nie. Dit is belangrik om daarop te let dat volmelk gereageer word om wrongel te vorm tydens die maak van kaas. Hierdie wrongel word gewoonlik saamgepers en verwerk in die voorbereiding van kaas.
Aan die ander kant behels die voorbereiding van jogurt die verwerking van wrongel voordat dit te hard word. Kenners in kookkuns voel daar is nie veel van 'n verskil in die verwerking betrokke by die voorbereiding van kaas en jogurt nie.
