Suurroom vs Yoghurt
Die verskil tussen suurroom en jogurt begin by die metode van maak en gaan tot by die voedingswaarde van elkeen. Suurroom is 'n produk wat met room gemaak word, terwyl jogurt 'n produk is wat met melk gemaak word. Ons is almal lief vir suiwelprodukte, veral jogurt en suurroom, nie waar nie? Albei maak wonderlike resepte en word ook as sodanig deur mense geëet. Ten spyte van ooreenkomste in voorkoms en smaak, is daar verskille tussen suurroom en jogurt wat in hierdie artikel uitgelig sal word. Kom ons kyk dus eers na elke kwartaal individueel en bespreek dan die verskil tussen suurroom en jogurt.
Wat is jogurt?
Om jogurt te maak, begin ons deur melk te neem en dit te laat fermenteer deur bakterieë wat jogurtkulture genoem word. Dit is koeimelk wat as ideaal beskou word om jogurt te maak, alhoewel jogurt gerieflik gemaak kan word met melk wat ook van ander beeste verkry word, soos bokke, skape, buffels, en selfs yaks en kamele. Laktose teenwoordig in melk word gefermenteer met behulp van bakterieë. As jy nie jogurtkultuur het nie, voeg net 'n lepel oorskietjogurt by melk en laat dit vir 'n paar uur om in jogurt omskep te word. As die melk dan gis, word die smaak suur as gevolg van die vorming van melksuur.
In sommige kulture word jogurt rou geëet, en sommige eet dit met sout by, terwyl ander van versoete jogurt hou (genoem mishti dahi in Bengale). Daar is baie wat allergies is vir suiwelprodukte. Sulke mense word deur dokters aangeraai om jogurt te gebruik, aangesien dit nie net voedsaam is nie, maar ook nie allergieë by mense veroorsaak nie. Yoghurt verhoog ook immuniteit, en daarom word dit gegee aan pasiënte wat van verskeie kwale herstel. Dit bevat nie net al die proteïene van melk nie, maar is ook ryk aan kalsium en vitamiene B6 en B12.
Wat is suurroom?
Om suurroom te maak, moet ons met room begin. Dit is die bakteriese kultuur wat ingebring word aan die gewone room wat uit melk verkry word, wat die room dik en suur maak. Dit is egter nie so suur soos jogurt nie, maar kry die naam suurroom omdat die proses van maak van melksuur na verwys word as suur. Die room is niks, maar vet verkry uit melk, wat ook in botter omskep kan word. Suurroom kan maklik tuis gemaak word deur kultuur van karringmelk by die room te voeg. Tradisioneel is suurroom gemaak deur die vars room natuurlik te laat suur. Die sure in die room verander dit in suurroom wat by beide soet, sowel as sout geregte gevoeg kan word. Suurroom kan nie met gepasteuriseerde room gemaak word nie, aangesien die afwesigheid van bakterieë beteken dat die room wat geproduseer word nie suur sal wees nie; die room sal eerder bederf word.
Suurroom is in die mark beskikbaar, maar dit is verstandig om die etiket vir die bestanddele na te gaan aangesien daar sekere bestanddele soos stremsel, gelatien, groente-ensieme, sout en natriumsitraat, ens. is wat 'n bron kan wees van allergie vir sommige.
Wat is die verskil tussen suurroom en jogurt?
Metode van maak:
• Gisting van room gee suurroom.
• Jogurt word verkry deur melk self te fermenteer.
Voedingswaardes:
Albei is suiwelprodukte met verskillende voedingswaardes.
Kalorieë:
• Suurroom het 492 kalorieë in een koppie.1
• Jogurt het 154 kalorieë in een koppie.2
Vet:
• Suurroom het 48,21 g vet in een koppie.
• Jogurt het 3,8 g vet in een koppie.
Proteïen:
• Suurroom het 7,27 g proteïen in een koppie.
• Jogurt het 12,86 g proteïen in een koppie.
Smaak:
• Mense beskou suurroom as nie so suur soos jogurt nie.
Kos en speserye:
• Suurroom word meestal as 'n spesery gebruik om resepte lekkerder te maak.
• Jogurt is op sigself 'n voedselitem. Dit word ook as 'n bestanddeel vir geregte gebruik.
Gebruik:
• Suurroom word meestal in kook gebruik vir sy smaak eerder as vir sy voedingswaarde.
• Jogurt wat meer voedsaam is, word aan swanger vroue, kinders en volwassenes gegee. Dit word ook aan siek mense gegee terwyl hulle van kwale herstel.
Dit is die verskille tussen suurroom en jogurt.
Bronne:
- suurroom
- Jogurt
