Meringue vs Pavlova
Merengue en Pavlova is nageregte wat baie ooreenstem in smaak en voorkoms. Trouens, daar is mense wat dink dit is net twee name van dieselfde nagereg wat die gewildste is in Australië en Nieu-Seeland, die twee lande waar dit 'n nasionale kombuis is. Ten spyte van ooreenkomste is daar egter verskille tussen Meringue en Pavlova waaroor in hierdie artikel gepraat sal word.
meringue
Merengue is 'n nagereg wat van eiers en suiker gemaak word nadat die wit van eiers geklits is en suiker saam met 'n suur en asyn gemeng is. Om die bestanddele saam te bind, kan 'n bietjie gelatien gebruik word. Alhoewel die oorsprong van hierdie nagereg onbekend is, het die woord in 1692 as 'n nagereg-soort gebak in 'n kookboek verskyn. Die geheim van hierdie nagereg lê daarin om die klits van eiers en suiker so styf en hard te maak dat dit gebruik kan word om maak pieke.
Daar is verskillende soorte meringues met Italiaanse meringue gemaak met eierwitte en kokende stroop van suiker. Franse maak meringue deur eierwitte met poeiersuiker te klits terwyl Switsers eierwitte in bain-marie verhit en dan klits om dit donsig te maak totdat dit afkoel. Drie verskillende tipes pieke word gemaak met meringue, afhangende van die vereiste. Dit kan sag, hard wees, of pieke wat tussenin konsekwentheid het.
Pavlova
Pavlova is die naam van die nagereg wat uitgevind is ter ere van Anna Pavlova, die Groot Russiese ballerina toe sy die lande van Australië en Nieu-Seeland in die jaar 1920 besoek het. Dit is 'n maklik om te maak resep wat baie is heerlik en is baie gewild in hierdie twee lande. Mense maak hierdie nagereg tydens vakansies en spesiale geleenthede en eet met ywer. Die gereg word gemaak deur eierwitte vinnig te klits en dan strooisuiker by te voeg om dit in 'n harde konsekwentheid te verander sodat dit gebruik kan word om stywe pieke te maak. Die hoofbestanddeel in 'n Pavlova wat dit bros en taai maak, is mielieblom, hoewel die binnekant van hierdie gereg sag en buigbaar bly. Dit is die buitenste dop van Pavlova wat hard en bros is as gevolg van hierdie mieliemeel.
Wat is die verskil tussen Meringue en Pavlova?
• Meringue word gemaak met eierwitte en suiker terwyl mielieblom ook gebruik word tydens die maak van Pavlova.
• Dit is die byvoeging van mielieblom wat die buitenste dop van Pavlova bros en taai maak.
• Pavlova is 'n meringue-gebaseerde nagereg wat geskep is ter ere van die Groot Russiese ballerina Anna Pavlova in 1920.
• Pavlova is deel van die nasionale kookkuns van die tweelinglande Australië en Nieu-Seeland.
