Sardientjies vs Ansjovis
Die kospatrone sal baie gesond wees as daar proteïenbronne soos sardientjies en ansjovis is. Daar is egter net min onder ons wat sal weet hoe om daardie gesonde en heerlike visse te onderskei. Sardientjies en ansjovis is albei olierige visse met 'n baie noue ooreenkoms. Daarom is 'n deeglike begrip nodig om hierdie twee tipes te onderskei. Hul morfologiese kenmerke tesame met die verspreiding en kommersiële gebruike kan nuttig wees om die bestaande verskille tussen hulle te verstaan.
Sardines
Sardientjies is klein vissies van die Familie: Clupeidae, wat verwant is aan die harings. Een van hul belangrikste belang is dat die olierigheid van die vel. Dit is interessant om te weet wat die rede is om hierdie visse as sardien te noem; hulle was eens volop gedurende die vroeë 15de eeu in die Mediterreense eiland genaamd Sardinië vanwaar hulle gekom het.
Sardientjies is baie belangrik vir die energievloei deur die mariene ekosisteme aangesien dit voedselbronne vir salm verskaf; dus het hulle 'n goeie impak op die globale ekonomie. Sardientjies is ook gewild onder mense vir die groot rykdom aan voedingstowwe. Daar is ontdek dat hierdie voedingstowwe in staat is om die kardiovaskulêre gesondheid van mense te help.
Afgesien van hul voedingswaarde, sal morfologiese kenmerke van sardientjies belangrik wees om te oorweeg; hulle het 'n groot, opvallende mond met 'n uitgesteekte snoet. Hul liggaamsgroottes bereik gewoonlik nie meer as 15 sentimeter nie. Hulle kan gevind word in die Middellandse See en gematigde see (beide suidelike en noordelike). Daarbenewens is hierdie olierige en donkerkleurige visse volop in die tussengetysone sowel as in riviermondings. Volgens sommige van die evaluerings is daar vyf genera met 21 spesies sardientjies, en die meeste daarvan is kommersieel betekenisvol.
Ansjovis
Ansjovis is Clupeiformes-visse van die familie: Engraulidae. Hulle het 'n klein liggaam wat van 2 – 40 sentimeter kan meet. Die liggaamsvorm is meer na slank as breed of stewig. Hierdie soutwatervisse bestaan uit 144 spesies wat onder 17 genera beskryf word. Ansjovis word algemeen in die Indiese, Stille Oseaan en Atlantiese oseane versprei, waar die primêre produksie hoog is met tropiese klimate. Die brak waters met modderige bodems en sommige van die Middellandse See het gesonde populasies ansjovis.
Ansjovis is silwerkleurige en pragtige wesens van die see. Boonop het hulle groen en blou kleure op hul vel en die splinterstreep langs die sylyn brand grasieus in die water. Die voedingswaarde van ansjovis is baie hoog met die teenwoordigheid van omega-3 sure. Slegs sowat ses spesies ansjovis is egter oor die wêreld gekommersialiseer. Nietemin is byna al die ansjovisspesies uitstekende voedselbronne vir die groot visse, seevoëls en seesoogdiere.
Wat is die verskil tussen Sardientjies en Ansjovis?
• Sardientjies kan kleiner as ansjovis wees.
• Sardientjies word meestal in gematigde waters aangetref terwyl ansjovis hoofsaaklik in warm water aangetref word.
• Die taksonomiese diversiteit is baie hoër onder ansjovis as by sardientjies.
• Die meeste van die sardienspesies word kommersieel gelewer, maar slegs min spesies ansjovis is kommersieel betekenisvol.
• Sardientjies het gewoonlik 'n donkerkleurige lyf terwyl ansjovis 'n blouerige groen lyf met 'n brandende silwer streep het.
• Ansjovis het 'n spits snoet met groot bek, terwyl sardientjies 'n uitgesteekte snoet met 'n gapende bek het.
