Voedselallergie teenoor voedselintoleransie
Voedselallergie en voedselintoleransie is dikwels verwarrende terme wat behels dat die werklike konsep van mekaar mislei word. Beide van hulle staan bekend as negatiewe reaksies op voedsel wat ons ingeneem het. Tekens en simptome, hoeveelheid voedsel wat die reaksie veroorsaak, medikasie en voorkoming wissel as gevolg van verskeie faktore. Nietemin hang dit basies van die persoon af; eksterne omgewingstoestande speel ook 'n belangrike rol in die beheer van die skadelike impakte.
Wat is voedselallergie?
Dit is 'n nadelige immuunrespons op voedselproteïene. Allergiese reaksies is soortgelyk aan die reaksies in die immuunstelsel op vreemde patogene. Wanneer die proteïen verkeerdelik deur die immuunstelsel as 'n skadelike komponent geïdentifiseer word, sal die nadelige reaksie plaasvind totdat die skadelike verbinding vernietig is. Die verkeerde identifikasie word deur die immuunstelsel gedoen in ooreenstemming met die boodskap wat van immunoglobulien E (IgE) ontvang word deur die proteïen as skadelik te merk. Dan veroorsaak dit 'n allergiese reaksie. Hoeveelheid kos wat nodig is om die reaksie te veroorsaak en simptome van allergieë kan van persoon tot persoon verskil. Sommige van die mees algemene voedselallergieë is allergieë vir oliesade, wat proteïene, melk, eiers, seekos, soja en koring bevat. Die mees algemene verbinding in die kos, wat allergiese reaksies veroorsaak, is egter voedselproteïene.’n Allergie kan ekstern uitgeken word deur sy tekens en simptome soos korwe, ets en swelling van die mond, lippe en vel, hyg, naarheid en braking. Behoorlike borsvoeding en die volg van 'n streng beheerde dieet is van die belangrikste maniere om hierdie tipe probleme te voorkom.
Wat is voedselintoleransie?
Voedselintoleransie, of in mediese terme nie-allergiese voedsel-hipersensitiwiteit of bloot voedsel-hipersensitiwiteit, is nie 'n ware voedselallergie nie. Voedselintoleransie, ook voorheen bekend as pseudo-allergiese reaksies, is 'n negatiewe reaksie wat simptome in een of meer liggaamsorgane en -stelsels kan veroorsaak as gevolg van die inspuiting van voedsel. Die kos kan wissel van normale vrugte en groente tot komplekse voedselitems as drankies en bymiddels. Klassifikasie van voedselintoleransie word gedoen op grond van hul meganismes. Afwesigheid van spesifieke ensieme of chemikalieë vir die vertering van 'n gegewe voedsel, ondoeltreffende voedingstofabsorpsie, natuurlik voorkomende chemikalieë en nie-IgE-gemedieerde immuunresponse is die hoofmeganismes om die ingeneemde voedsel te verdraagsaam. Van die mees algemene voedselintoleransies is naamlik laktose-intoleransie, oorerflike fruktose-intoleransie, dwelm-intoleransie en salisilaat sensitiwiteit. Laktose-intoleransie is die gewildste, wat te wyte is aan 'n tekort aan verteringsensieme. Laktose-intolerante mense kan nie melk en melkprodukte verteer nie as gevolg van onvoldoende laktase-ensiem om die laktose in melk te verteer. Simptome van voedselintoleransie voorkoms is min of meer soortgelyk aan die simptome van voedselallergieë. Hierdie simptome kom dikwels voor in die spysverteringskanaal, respiratoriese spoor en vel, hetsy individueel of in kombinasie.
Wat is die verskil tussen voedselallergie en voedselintoleransie?
• In ware voedselallergie vind die reaksie plaas in die immuunstelsel is betrokke by immunoglobulien E (IgE) teenliggaampies teen die kos, maar voedselintoleransie nie.
• Alhoewel die meganismes aansienlike variasie het, kan simptome van die een na die ander verwar word.
• Voedselallergie is hoofsaaklik betrokke by die inname van proteïene, terwyl onverdraagsaamheid te wyte kan wees aan 'n verskeidenheid voedselstowwe.
