Beslag vs Deeg
Deeg is 'n algemeen gebruikte woord in huishoudelike kombuise, en selfs in kombuise van restaurante waar sjefs resepte maak met behulp van deeg. Koring is die algemeenste bestanddeel vir die maak van deeg vir brood in die meeste dele van die wêreld, en die proses kan baie eenvoudig wees wanneer deeg gemaak word deur net water te meng en die pasta te knie tot 'n konsekwentheid wat geskik is om ronde balle te maak of om dit te sny in watter vorm mens ook al vir sy resep wil hê. Beslag is 'n ander woord wat met deeg verwar word as gevolg van die feit dat dit 'n mengsel van 'n paar bestanddele is. Daar is egter baie verskille tussen deeg en beslag wat in hierdie artikel bespreek sal word.
Vir diegene wat geen kennis van 'n beslag het nie, dit is 'n mengsel van meel, eier, melk en water wat gebruik word om koeke te maak of om as 'n deklaag op kos aan te smeer voordat dit gebraai word. As jy’n Indiër is, weet jy hoe pakodi’s gemaak word nadat jy aartappelskywe of uieskywe in’n beslag van besanpoeier in water gedoop het. Besan is meel gemaak van kekerertjies. Dit staan bekend as grammeel in die Westerse wêreld. Besan-mengsel in jogurt word in die Indiese subkontinent deur wyfies gebruik as 'n exfoliant om 'n gloeiende vel te hê. Hierdie artikel gaan egter nie oor voordele van hierdie spesiale beslag nie, maar om te vertel hoe 'n beslag van deeg verskil. Deeg is dikker as beslag. Beslag is dun soos 'n vloeistof sodat die gebruiker dit van 'n pan na 'n ander kan gooi. Dit kan in 'n lepel geneem word om gebruik te word om koekies te maak, terwyl deeg 'n groter konsekwentheid het en soos 'n sagte bal in jou hand is. Dus, beslag is meer vloeistof as deeg en kan geskink word, terwyl deeg met hande geknie kan word en enige vorm gegee word, terwyl resepte gemaak word.
Om 'n beslag te maak, kan 'n mens 'n blender gebruik terwyl jy deeg maak, dit is nodig om hande te gebruik. Beslag word in warm olie gegooi om te braai om sommige resepte te maak, alhoewel baie resepte gemaak kan word deur die mis in 'n mikrogolfoond te plaas. Volgens woordeboeke kom die woord beslag van Frans beslag wat letterlik beteken om te klop. Terwyl jy omlet maak, is dit nodig om die beslag met 'n blender te maak of deur bestanddele met die hand te klits. In Indiese kombuise, veral Suid-Indië, is dosa en idli twee geregte wat vereis dat beslag gemaak word en dit dan op die warm plaat laat val om die heerlike dosa voor te berei (of bestanddele in 'n warm houer te hou om idlis te maak).
Wat is die verskil tussen beslag en deeg?
· Beide deeg en beslag is mengsels van meel en water met ander bestanddele. Deeg is egter dikker van die twee en die beslag is dun om soos 'n vloeistof te gedra.
· Deeg word met die hande geknie, terwyl beslag ook met 'n blender gemaak kan word.
· Beslag word gebruik as deklaag vir die voorbereiding van baie kosse of om koekies in 'n mikrogolfoond te maak.
· Beslag kan soos 'n vloeistof in warm olie laat val word om gebraaide kosse te maak, terwyl deeg hoofsaaklik gebruik word om brood te maak.
