Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey en chow mien is twee klassieke Chinese gereg wat nog bestaan en steeds die algemene gunsteling gereg van Chinese en ander Asiatiese lande. As gevolg van sy unieke en duidelike geur wat deur die verskillende bestanddele veroorsaak word, is dit nie 'n verrassing dat selfs Amerikaners van hierdie twee geregte hou nie.
Chop Suey
Chop suey is 'n gereg waarin dit 'n mengsel is van verskeie bestanddele soos vleis wat van beesvleis, hoender, garnale en selfs vis kom en 'n paar groente soos kool, boontjiespruite, wortels en seldery byvoeg.’n Sous gemaak van stysels wat verdik is, is wat al die geure saam omvat. Ander sê dat hierdie gereg van Chinese immigrante in die VSA kom, terwyl ander sê dat dit direk van Li Hongzhang af gekom het tydens die Qing-dinastie.
Chow Mien
Chow mien kom van die Taishan-woord “chau mieng”, mieng beteken noedels. Die Taishans is die eerste van al die Chinese immigrante in die Verenigde State. Toe Amerikaners hierdie gereg aangeneem het, word die letter "g" laat vaar om dit meer verwesters te maak, dus staan dit vandag as Chow mien bekend. In bestanddele van hierdie gereg sluit noedels in geroerbraai met hoendervleis en soms kan garnale as alternatief gebruik word.
Verskil tussen Chop Suey en Chow Mein
Anders as Chop Suey wat 'n ryk kulinêre mitologie het oor waar dit ontstaan het, het Chow mien 'n konkrete geskiedenis dat dit van Taishans kom toe hulle die eerste keer na die VSA geïmmigreer het. Chop suey is 'n gereg gemaak van baie bestanddele soos vleis, groente en 'n sous gemaak van verdikte stysel. Chow mien, aan die ander kant, is 'n gereg wat ook vleis en groente bevat maar slegs met die byvoeging van noedels en die afwesigheid van sous. Die term Chop suey kom van die Kantonese woord Shap Sui, wat gemengde ingewande beteken, terwyl chow mien van die Taishan-woord chau mieng kom, wat noedels beteken.
Hierdie twee geregte het 'n baie uitstekende smaak wat maak dat hulle bekend is en wyd gebruik word in die Filippyne, Indië, Kanada en ander lande waar daar Chinese immigrante is. As jy 'n kans het om by 'n Chinese restaurant te stop, moenie vergeet om Chop suey of Chow mien te bestel nie en jy sal verseker terug wees vir meer.
In kort:
• Chop suey kom van 'n Kantonese woord Shap Sui wat gekookte gemengde ingewande beteken terwyl Chow mien van die Taishan-woord Chau Mieng kom wat noedels beteken.
• Chop Suey het baie stories wat die regte partituur draai oor waar dit oorspronklik vandaan kom. Chow mien aan die ander kant kom van die Taishan-immigrante in die Verenigde State.
• Chop suey bestaan uit verskeie bestanddele soos vleis (hoender is die gewilde een, maar garnale kan ook gebruik word), groente en sous gemaak van stysel. Chow mien het soortgelyke bestanddele met chop suey net met die bykomende noedels en sonder die sous.
