Die sleutelverskil tussen Ramen en Udon is dat Ramen altyd warm bedien word terwyl Udon óf warm óf koud bedien kan word.
Beide Ramen en Udon is gewilde Japannese noedelgeregte. Ramen is 'n gewilde Japannese noedelsop wat uit Chinese-styl koringnoedels bestaan, terwyl Udon 'n dik, sagte, wit Japannese noedels is. Udon-noedels is tipies dikker as Ramen. Boonop gebruik Ramen 'n swaar bolaag aangesien die noedel dun is, terwyl Udon 'n eenvoudige bolaag gebruik aangesien die noedel dik is.
Wat is Ramen?
Hoewel Ramen 'n bekende Japannese gereg is, word dit beskou as sy oorsprong in China. Dit ontwikkel egter al meer as 100 jaar in Japan. Ramen is smaaklik, gewild en bekostigbaar. Die hoofbestanddele van ramennoedels is koringmeel, water, sout en kansui. As gevolg van die byvoeging van kansui, het die noedels 'n effense geel kleur. Hierdie noedel kan óf dun óf dik, lank of kort, krullerig of reguit wees wanneer voorberei.
Ramen word gewoonlik bedien in warm sous, wat op vleis, vis of soms groente gebaseer is. Vleis-gebaseerde sous word gemaak van beesvleisbene, varkbene of kelp. Hierdie sous word gewoonlik gegeur met misopasta of sojasous. Wanneer dit bedien word, kan dit bedek word met bestanddele soos eier, gesnyde varkvleis, nori, mielies, botter, groen uie, wortels of bamboeslote. Om dit lekkerder te maak, kan brandrissies, witpeper, swartpeper, fyngedrukte knoffel en sesamsaad vir geurmiddels gebruik word. Gebaseer op hierdie toppe, sous en die bestanddele wat gebruik word, kan die kalorie-inhoud van hierdie gereg wissel van 200-600. Daar is verskillende Ramen-geregte, en in verskillende streke van Japan het hierdie gereg verskillende smake.
Tipe Ramen-geregte
- Shio-ramen is sout en sluit 'n mengsel van vis, hoender, seewier en groente in
- Miso ramen, wat misopasta gebruik, het 'n soet smaak.
- Tonkotsu Ramen is 'n gereg wat varkbeenmurg insluit en kom van die Fukuoka-prefektuur van Japan se Kyushu-eiland.
- Ongeveer 700 myl noordoos van Fukuoka in Tokio, Japan, kan een van die meer gewilde Ramen-geregte, Shoyu Ramen, gevind word. Dit bestaan uit 'n sojasous sous met groente- of hoenderaftreksel.
- Kerrie-ramen word gemaak met groente en varkbene.
Ramen is ook beskikbaar as laekoste kitsnoedelpakkette. Hulle bevat 'n bietjie meer as 'n porsie voorafgekookte noedels. Deur warm water en die speserypakkie wat in 'n verskeidenheid geure kom by te voeg, kan 'n heerlike Ramen-gereg maklik gemaak word. Maar in sulke pakkette is die inhoud van natrium baie hoër. In restaurante of tuisgemaakte Ramen-geregte is die natriuminhoud laag as gevolg van die gebruik van vars bestanddele.
Wat is Udon?
Udon is 'n dik, sagte, wit Japannese noedel gemaak van koringmeel. Dit het 'n gladde tekstuur en 'n subtiele smaak. Dit kan óf warm óf verkoel bedien word. As dit koel bedien word, moet dit 'n doopsous insluit. Die toppe wissel na gelang van die streek. Maar basies sluit die toppe tempura, stingluie, garnaal, garnale, kamaboko en aburaage in.
Koue Udon kan ook versier word met vars groente, gesnipperde hoender en snye eier-omelette. Hierdie noedels absorbeer maklik die smaak van sy sous; daarom kan sy smaak moeiteloos deur die sous verbeter word. Dit kan ook droog of vooraf gaar wees. Hierdie noedel is subtiel in smaak omdat dit net water, koringmeel en sout insluit. Dit is die sous wat geur en smaak aan hierdie gewone noedels verskaf. Hierdie sous kan óf lig óf donkerbruin wees. Dit hang af van die streek in Japan. Ligbruin sous is algemeen in Westerse streke, terwyl donkerbruin sous algemeen in Oostelike streke voorkom.
Udon-sopbouillons staan as kakejiru bekend. Dit is 'n ligte sous en geproe met sojasous, mirin en dashi. Dit kan ook van hoender gemaak word om hoender udon te maak. Daar is verskillende soorte Udon, soos
- Tempura Udon – versier met garna altempura
- Kerrietempura – kerriepoeier word gebruik om die sous te geur
- Stamina Udon – eier, vleis en groente as bolaag
- Zaru Udon – 'n verkoelde udon-gereg
- Kake Udon – spesiaal aangesien die meeste toeriste udon-geregte van hierdie begin proe
Wat is die verskil tussen Ramen en Udon?
Die belangrikste verskil tussen Ramen en Udon is dat Ramen altyd warm bedien word, terwyl Udon warm of verkoel bedien kan word. Boonop is daar baie ander verskille tussen Ramen en Udon op grond van hul voorbereiding, grootte en vorm.
Die volgende infografiese lys die verskille tussen Ramen en Udon in tabelvorm vir vergelyking langs mekaar.
Opsomming – Ramen vs Udon
Beide Ramen en Udon is bekende Japannese disse. Ramen is 'n noedel wat geel is, en aangesien dit dun is, word 'n swaar bolaag daarvoor gebruik. Hierdie noedel is óf krullerig óf reguit. Dit word gemaak met eiers en ook kansui. Udon is wit, en dit is 'n dik noedel wat gewoonlik reguit is. As gevolg van hierdie dikte neem die hele ma altyd 'n eenvoudige vorm aan. Dit is 'n gereg wat warm of koud bedien kan word. Dit is dus die opsomming van die verskil tussen Ramen en Udon.
