Sleutelverskil – Botterroom vs Royal Icing
Botterroom en koninklike versiersel is twee soorte versiersels wat algemeen gebruik word om koeke te versier. Die belangrikste verskil tussen botterroom en koninklike versiersel lê in hul tekstuur en konsekwentheid: botterroom is glad en sag, terwyl koninklike versiersel ferm en hard is. Die verskil in konsekwentheid beïnvloed ook hul funksies.
Wat is Botterroomversiersel?
Botterroom is 'n soort versiersel wat gemaak word met poeiersuiker (versiersuiker), botter/verkorting en melk/room. Kleur- en geurmiddels soos sjokolade word ook dikwels by hierdie ryp gevoeg. Dit kan gebruik word vir versiersel, vul binne die koeke, bedek, en ander versierings. Botterroom is 'n algemeen gebruikte bolaag vir kolwyntjies, koekies, sponskoeke en ander lekkers. Botterroom het 'n soet, romerige en botterige smaak. Dit het ook 'n sagte en gladde tekstuur en konsekwentheid wat ideaal is om koeke te bedek. Dit word ook gebruik as die hoofgom tussen 'n laag fondantversiersel en koek.
Dit is ook belangrik om daarop te let dat botterroom 'n kort raklewe het aangesien dit van suiwel gemaak word. Sodra dit op 'n koek toegedien is, kan dit vir ongeveer twee of drie dae in die kamertemperatuur-omgewing bly. Ongebruikte botterroom kan vir ongeveer twee weke gehou word as dit in 'n lugdigte houer gebêre en in die yskas geplaas word.
Wat is Royal Icing?
Royal versiersel is 'n harde versiersel wat gemaak word met banketbakkerssuiker en sag geklitste eierwitte. Ander bestanddele soos suurlemoen, lemmetjie en kremetart kan ook bygevoeg word. Hierdie versiersel, wat wit van kleur is, begin sag maar word mettertyd hard. Sommige koekmakers en versierders voeg gliserien by om te keer dat koninklike versiersel te hard word.
Koninklike versiersel word gebruik om troukoeke, Kersfeeskoeke en baie ander koeke te versier. Aangesien hierdie versiersel 'n ferm en gedroogde tekstuur het, kan versierings vooraf gemaak word. Dit kan ook gebruik word om ingewikkelde ontwerpe en pype te maak. Koninklike versiersel word meestal as 'n versieringselement eerder as 'n smaaklike bedekking gebruik, maar verskillende geure kan by die versiersel gevoeg word om dit meer geurig te maak. Daarbenewens kan dit nie gebruik word om 'n groot oppervlak te bedek nie, aangesien dit geneig is om te kraak. Dit moet sagkens en versigtig bedek word (in jasse aangewend) op 'n koek. Koninklike versiersel wat gebruik word om 'n koek te bedek, word gewoonlik met water verdun.
Wat is die verskil tussen Buttercream en Royal Icing?
Bestanddele:
Botterroom: Botterroom word gemaak met versiersuiker, botter/verkorting en melk/room.
Royal Icing: Royal-versiersel word gemaak van banketbakkerssuiker en sag geklitste eierwitte.
Smaak:
Botterroom: Botterroom het 'n botter- en romerige smaak.
Royal Icing: Royal-versiersel is baie soet aangesien dit 'n groot hoeveelheid versiersuiker bevat.
Gebruik:
Botterroom: Botterroom kan gebruik word as 'n vulsel, deklaag en versiersel en kan vir ander versierings gebruik word.
Royal Icing: Royal icing is ideaal om ingewikkelde ontwerpe te pyp, blomme te maak, letters te skep, ens.
Konsekwentheid:
Botterroom: Botterroom het 'n sagte en gladde konsekwentheid.
Royal Icing: Royal-versiersel het 'n ferm en harde tekstuur.
Raklewe:
Botterroom: Botterroom het 'n kort raklewe.
Royal Icing: Versierings gemaak van koninklike versiersel kan lank gehou word.
