Die sleutelverskil tussen geurmiddels en geurmiddels is dat geurmiddels die geur van die kos verbeter of na vore bring sonder om dit beduidend te verander, terwyl geurmiddels die smaak van kos verander deur 'n nuwe geur bekend te stel.
Alhoewel die meeste van ons hierdie twee woorde uitruilbaar gebruik, is daar 'n duidelike verskil tussen geurmiddels en geurmiddels. Die woord geurmiddels impliseer slegs die verbetering van die geur waar geurmiddels 'n verandering in die smaak impliseer. Soms kan die verskil tussen geurmiddels en geurmiddels ook afhang van die hoeveelheid van 'n bestanddeel wat gebruik word.
Wat is Geurmiddels?
Geurmiddels verwys hoofsaaklik na die verbetering van 'n kos se natuurlike geur. Sout is die mees algemene bestanddeel wat ons as geurmiddel gebruik. 'n Knippie sout kan die natuurlike geur van 'n kos na vore bring of dit verbeter. Byvoorbeeld, wanneer jy 'n knippie sout by die sop voeg, is dit geurmiddels.
Figuur 01: Sprinkel sout
Wanneer ons egter baie sout gebruik sodat die kos doelbewus sout smaak, het sout 'n geurmiddel geword, nie 'n geurmiddel nie. Net so is peper ook 'n geurmiddel wat ons vir meeste kos gebruik. Soms gebruik ons ook 'n skeut suurlemoen of suur in 'n gereg om die geur te balanseer. Dit is dus ook 'n voorbeeld van geurmiddels. Verder voeg ons gewoonlik geurmiddels by 'n gereg aan die einde van die kookproses.
Wat is geurmiddel?
Geurmiddels verwys na bestanddele wat 'n beduidende verandering in die geur van 'n kos of gereg maak. Speserye en kruie is die mees algemene bestanddele wat ons as geurmiddels gebruik. Boonop kan hulle ook knoffel, uie, souse, sure en alkohole (wyn, brandewyn, konjak, ens.) insluit
Figuur 02: Indiese speserye
Ons kan hierdie geurbestanddele enige tyd tydens kook by 'n gereg voeg. Sommige bestanddele benodig hitte om dit te aktiveer. Boonop is tydsberekening 'n baie belangrike faktor aangesien verskeie bestanddele tyd nodig het om hul geure vry te stel en as ons sommige bestanddele te lank kook, kan hulle hul geur verloor. Sommige geurmiddels kan egter ook aan die einde van die kookproses bygevoeg word.
Wat is die verhouding tussen geurmiddels en geurmiddels?
Jy kan meestal dieselfde bestanddele vir beide geurmiddels en geurmiddels gebruik. Dit is omdat die verskil tussen geurmiddels en geurmiddels soms afhang van die hoeveelheid van die bestanddeel wat gebruik word
Wat is die verskil tussen geurmiddels en geurmiddels?
Geurmiddels verwys na 'n bestanddeel wat die natuurlike geur van 'n kos versterk, terwyl geurmiddels verwys na 'n bestanddeel wat die natuurlike geur van 'n kos verander. Daarom is dit die belangrikste verskil tussen geurmiddels en geurmiddels. Die verskil tussen geurmiddels en geurmiddels kan egter ook afhang van die hoeveelheid van 'n bestanddeel wat ons in 'n gereg gebruik. Byvoorbeeld, om 'n bietjie neutmuskaat by 'n gereg by te voeg, is geurmiddels, maar om 'n aansienlike hoeveelheid neutmuskaat by te voeg om die geur te verander, is geur.
Die algemeenste bestanddeel wat ons as geurmiddel gebruik, is sout. Kruie en speserye is die algemene geurmiddels. Boonop word die meeste geurmiddels aan die einde van die kookproses by 'n gereg gevoeg, terwyl geurmiddels enige tyd tydens die kookproses bygevoeg kan word.
Opsomming – Geurmiddels teen geurmiddels
Die sleutelverskil tussen geurmiddels en geurmiddels is dat geurmiddels die geur van die kos verbeter of na vore bring sonder om dit beduidend te verander, terwyl geurmiddels die smaak van kos verander deur 'n nuwe geur bekend te stel. Die verskil tussen geurmiddels en geurmiddels kan egter ook afhang van die hoeveelheid van 'n bestanddeel wat ons in 'n gereg gebruik.
Beeld met vergunning:
1.”14440518720″ deur Thomas Brueckner (CC BY 2.0) via Flickr
2.”Indian Spices”Deur Joe mon bkk – Eie werk, (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
