Sleutelverskil – Alpha vs Beta Amylase
Beide Alfa- en Beta-amilases is ensieme wat die hidrolise van stysel tot suikers kataliseer. Alfa-amilase werk op ewekansige plekke langs die styselketting, terwyl Beta-amilase vanaf nie-reduserende punte werk om die afbreek van groot polisakkariede te vergemaklik. Dit is die belangrikste verskil tussen alfa-amilase en beta-amilase. Verdere verskille sal in hierdie artikel bespreek word
Wat is Alfa-amilase (α-amilase)?
Amilase is 'n ensiem wat die afbreek van groot alfa-gekoppelde polisakkariede soos stysel en glikogeen na glukose en m altose aanhelp. Daar word na alfa-amilase verwys as 1-4-a-D-glukaanglukanohidrolase (EC 3.2.1.1.) volgens die nomenklatuur van die kommissie van ensiem. Dit word gevind in mense en ander soogdiere en ook in sade wat stysel bevat. Dit word ook afgeskei deur sommige swamme (ascomycetes, mbasidiomycetes) en bakterieë (bacillus).
In die menslike liggaam is amilase die belangrikste in die pankreassap en speeksel. Pankreas α-amilase klief ewekansig die α (1, 4) glikosidiese bindings van amilose om dekstrien, m altose of m altotriose te lewer. Amilase wat in speeksel voorkom, staan bekend as ptyalien en dit breek stysel in m altose en dekstrien.
Alfa-amilase is 'n glikoproteïen; 'n enkele polipeptiedketting van ongeveer 475 residue het twee vrye tiolgroepe, vier disulfiedbrûe, en bevat 'n styfgebonde Ca2+. Dit bestaan in twee vorme, naamlik PPAI en PPAII
Fenoliese verbindings, sommige plantekstrakte, en ureum en ander amiedreagense kan beskou word as die inhibeerders vir alfa-amilase
Alfa-amilase is in 1833 deur Anselme Payen ontdek. Alfa-amilase word in etanolproduksie gebruik om stysel in fermenteerbare suikers op te breek. Dit word ook gebruik in hoë fruktose mieliesiroop produksie om korter ketting oligosakkariede te produseer. Alfa-amilase (ook bekend astermamiel) wat deur Bacillus licheniform geproduseer word, word veral gebruik in stysel wat skoonmaakmiddelproduksie verwyder.
Menslike speeksel alfa-amilase
Wat is Beta-amilase (β-amilase)?
Beta-amilase is 'n ekso-ensiem ook bekend as 1-4-a-D-glukaanm altohidrolase (EC 3.2.1.2.) wat die hidrolise van (1->4)-alfa-D glukosidiese bindings in polisakkariede fasiliteer om te verwyder opeenvolgende m altose-eenhede van die nie-reduserende punte van die kettings. Basies werk dit op stysel, glikogeen en sommige polisakkariede.
Beta-amilase word hoofsaaklik in sade van hoër plante, bakterieë en swamme aangetref. Die meeste van die β-amilases is monoeriese ensieme; tetrameriese amilase in patats bestaan egter uit vier identiese subeenhede. Elke subeenheid bestaan uit 8-vat-streek. Cys96 is by die ingang van hierdie streek geleë. 'n Klein bolvormige gebied word gevorm deur lang verlengde lusse van β-stringe.
Swaar metale, jodoasetamied, askorbaat, sikloheksaamilose en sulfhidrielreagense dien as inhibeerders vir Beta-amilase.
Beta-amilase word gebruik in fermentasie in brouery- en distilleerbedryf, en versuikering van vloeibare stysel.
Barley Beta-Amylase
Wat is die verskil tussen alfa- en beta-amilase?
Perf van hidrolise
Alfa-amilase: Alfa-amilase werk op willekeurige plekke langs die styselketting.
Beta-amilase: Beta-amilase werk vanaf nie-reduserende einde om die afbreek van groot polisakkariede te vergemaklik.
Bronne
Alfa-amilase: Alfa-amilase kan in mense en sommige ander soogdiere sowel as in sommige plante en swamme gevind word.
Beta-amilase: Beta-amilase kan nie by mense of diere gevind word nie.
Aktiwiteit
Alfa-amilase: Daar word aanvaar dat alfa-amilase vinniger optree as Beta-amilase.
Beta-amilase: Daar word aanvaar dat beta-amilase stadiger is as alfa-amilase.
Status in saadontkieming
Alfa-amilase: Alfa-amilase verskyn sodra ontkieming begin het.
Beta-amilase: Beta-amilase is teenwoordig in 'n onaktiewe vorm voor ontkieming.
tipes
Alfa-amilase: Alfa-amilase bestaan in twee vorme.
Beta-amilase: Beta-amilase bestaan in enkelvorm.
Geen wat vir die Ensiem kodeer
Alfa-amilase: Menslike alfa-amilases word gekodeer deur twee lokusse amy1A, amy1B, amy1C (speeksel) en amy2A, amy2B (pankreas).
Beta-amilase: Beta-amilase word deur amyB geënkodeer.
molekulêre gewig
Alfa-amilase: Molekulêre gewig (twee tipes) wissel van 51kDa tot 54kDa.
Beta-amilase: Molekulêre gewig van Beta-amilase is 223.8kDa.
Optimale pH
Alfa-amilase: Die optimale pH is 7.
Beta-amilase: pH wissel van 4 tot 5.
Iso-elektriese punt
Alfa-amilase:
PPAI 7.5
PPAII 6.4
Beta-amilase: 5.17
Uitsterwingskoëffisiënt
Alfa-amilase: 133, 870 cm-1 M-1
Beta-amilase: 388, 640 cm-1 M-1
