BBQ vs Grilling
Die verskil tussen braai en braai kan vir sommige verwarrend wees, aangesien albei dieselfde toerusting gebruik. Sodra die somer nader kom, haal al hoe meer mense hul braai uit en braai in hul agterplase om oor naweke saam met vriende lekker te kuier saam met heerlike resepte. Die mens het eers geleer om kos te kook toe hy leer vuur maak, en BBQ en braai is dus so vroeg as die menslike beskawing. Alhoewel om vleis of ander groente direk oor die vuur gaar te maak die basiese beginsel agter beide BBQ en rooster is, is daar baie verskille in metodologie en die smaak van die gekookte kos wat in hierdie artikel bespreek sal word.
Wat is braai?
Grill maak gebruik van direkte hitte van onder of bo om te kook. Dit is die verskil in temperatuur van vlam en tydsduur wat verskille in geur en smaak van die gaar vleis meebring. Dus, dit is hoë hitte direk in die geval van rooster. As jy vleisstukke van hoë geh alte gekoop het, is dit beter om te gaan rooster, aangesien lae vlak hitte geneig is om alle vog uit die stukke uit te suig wat hulle taai en droog maak. Hoë hitte kook die vleis vinnig en sluit die sappe binne. Om te braai is 'n vinnige proses, en jy kan verwag om 'n steak in ongeveer 15-20 minute gaar te maak.’n Steak is vleis van hoë geh alte wat uit die agterkwart van’n bul geneem word. Normaalweg word hierdie vleis in dik skywe gesny. Aangesien dit 'n hoë kwaliteit deel van vleis is, kan jy 'n steak rooster. Om te braai, kan nooit die aroma en smaak van die rook byvoeg wat in 'n gebraaide kos kom nie. Wanneer gebraai is, is die kooktemperatuur dikwels ongeveer 500F (260°C) of meer.
Wat is BBQ?
In BBQ kook mens aan die kant van die hitte. Andersins is dit moeilik om 'n verskil tussen 'n BBQ en roosterhardeware te onderskei. In BBQ gebruik 'n mens hitte op 'n lae vlak of indirekte hitte om vleis voor te berei. Wanneer jy minder duur vleissnitte gekoop het, maak laer hitte van BBQ saam met kook vir 'n lang tydperk die stukke sag. Wanneer dit kom by die tyd van kook, kan outentieke braai 'n volle dag neem om ten volle te kook. Maar daar is geen gebrek aan mense wat bereid is om so lank te wag om die unieke geur wat met lae vlak hitte ontwikkel, te geniet nie. BBQ-liefhebbers geniet die watertand smaak van 'n behoorlik gaar vleis wat saam met die rook van die hout kom. Die rook word ten volle geabsorbeer soos die vleis oor 'n paar uur gaar word, in teenstelling met rooster wat die kos binne 'n paar minute gaarmaak. Wanneer dit kom by die temperatuur wat in BBQ gebruik word, is dit ongeveer 225F of minder. Jy kan minder duur stukke vleis soos varkskouer, bors en ribbetjies braai.
Wat is die verskil tussen braai en braai?
Baie braai en geroosterde kos is baie gewild in somers, want mense hou daarvan om sosiale byeenkomste in hul agterplaas te hou.
• Alhoewel beide die gebruik van hitte sonder olie behels om kos gaar te maak, maak rooster gebruik van hoë vlak direkte hitte terwyl BBQ lae vlak hitte of indirekte hitte behels.
• Wanneer gebraai is, is die kooktemperatuur dikwels ongeveer 500F of meer. Wanneer dit kom by die temperatuur wat in BBQ gebruik word, is dit ongeveer 225F of minder.
• Om vleis te braai word binne minute gaar, terwyl BBQ etlike ure, selfs 'n dag vereis om vleis gaar te maak.
• Duur en hoë kwaliteit vleissnitte vereis rooster, aangesien lae vlak hitte van braai hulle taai en droog maak, en al die vog suig.
• Goedkoop vleissnitte is beter geskik vir braai, aangesien lae vlak hitte vir etlike ure hulle sag maak.
• Die watertand-smaak van BBQ-kos is as gevolg van die geur wat ontwikkel word met langer kook.
• Nog 'n groot verskil is die opname van rook uit die hout in BBQ-geregte wat nie daar in geroosterde kos is nie.
• Om te braai is ook lekker aangesien die hoë hitte wat gebruik word om te braai die oppervlak van die stuk vleis karameliseer en keer dat die sappe uitvloei.
• Wanneer jy braai, is die deksel van die rooster op. Jy gebruik die direkte hitte. Wanneer jy braai is die deksel af, want jou stuk vleis word ook gerook met lae hitte.
Dus, noudat jy die verskil tussen BBQ en braai ken, kan jy die metode kies waarvan jy die meeste hou vir jou kook.
