Braai vs Diepbraai
Braai is 'n metode van kook wat gebruik maak van die hitte van 'n kookmedium om die voedselitem voor te berei. Dit verskil van kook, bak en rooster, aangesien dit die voedselitems laat gaarmaak om die vette uit die kookolie te absorbeer. Daar is twee maniere om 'n voedselitem te braai. Mens kan óf die kositem in die pan braai óf die kos diepbraai. Daar is duidelike verskille tussen braai en diepbraai alhoewel daar ook gesondheidsredes is wat die keuse van kook tussen braai en diepbraai bepaal. Hierdie artikel probeer om hierdie verskille uit te lig.
Braai
Braai of vlakbraai word ook panbraai genoem. Dit is 'n soort braai wat gebruik maak van klein hoeveelhede olie wat net genoeg is om die kos gaar te maak. Die voedselitem word nie in die olie ondergedompel nie, en dit bly onder die onderste oppervlak van die item. Mens moet aanhou roer om die olie te reguleer aangesien dit in klein hoeveelhede is tydens panbraai. Die voedselitem bly van bo en kante aan lug blootgestel, en die temperatuur bly rondom 350 grade Fahrenheit.
Diepbraai
Diepbraai is 'n tegniek waar die voedselitem wat gekook moet word in olie gedompel word, en dit maak gebruik van groot hoeveelhede olie. Frites en aartappelskyfies wat deur mense van alle ouderdomme regoor die wêreld geliefd is, is die beste voorbeelde van diepbraai. Die voedselitem word nie aan lug blootgestel nie en dus kook dit baie vinniger as wat die geval is met vlakbraai. Die temperature wat met diepbraai bereik word, is ongeveer 400 grade Fahrenheit. Vleis of groente wat diepgebraai word week in baie vette uit die kookolie en dus maak dit sin om soveel as moontlik olie te dreineer voordat dit geëet word. Kosprodukte wat deur diepbraai gaargemaak word, is bros van buite, maar behou hul sappe van binne.
Braai vs Diepbraai
• Beide braai en diepbraai vereis die hitte van die olie om kos gaar te maak, maar die belangrikste verskil lê in die hoeveelhede olie wat gebruik word. Braai of panbraai gebruik baie klein hoeveelhede olie, terwyl diepbraai vereis dat die voedselitem onder warm olie gedompel word.
• Braai gee voedselitem blootstelling aan lug en neem dus langer om gaar te word, terwyl daar in diepbraai geen blootstelling aan lug is nie en sodoende vinniger gaar word.
• Alle voedselitems wat diepgebraai kan word, kan ook deur panbraai gaargemaak word.
• Daar is hoër absorpsie van vette deur die voedselitem wat deur diepbraai gaargemaak word as wanneer dit net gebraai word.
• Diepbraai kook kos vinniger as vlakbraai.
