Braai vs. Braai
Braai en braai wys 'n mate van verskil tussen hulle, hoewel hulle soortgelyke tegnieke gebruik om kos te kook. Braai is een gaarmaakmetode wat miskien die oudste van alle metodes is. Dit het begin met die tyd toe die mens geleer het om vuur te produseer. Hy het vleis op hierdie vuur geplaas en die wild, vleis of die groente maklik gaargemaak. Braai is nog 'n droë hitte gaarmaakmetode wat gewild is om vis en ander sagte vleissnitte voor te berei. Daar is 'n paar verskille tussen rooster en braai wat in hierdie artikel uitgelig sal word tot voordeel van diegene wat gesonder kos wil hê sonder om vet in die vorm van olie by te voeg.
Wat is rooster?
Braai verwys na 'n gaarmaakmetode waarin voedselitem verswelg word deur warm droë lug by temperature van meer as 300 grade Fahrenheit. Daar is geen stoom betrokke nie, aangesien die voedselitem ontbloot word, en sy hele oppervlak kry eweredige hitte wat dit van buite af bruin maak en die sappe binne sluit, wat die geure verbeter. Braai kan in die buitelug gedoen word direk op hittebron sowel as binne 'n oond wat 'n goeie ventilasiestelsel het. Om 'n voedselitem pragtig te rooster op 'n manier wat die sap in die vleis spaar en die oppervlak bruin word, moet jy met beide lae en hoë hitte gaarmaak. As jy vir 'n lang tydperk net met lae hitte braai, sal die vleis sappig wees, maar jy sal die hoop moet laat vaar om 'n smaaklike en pragtige bruin oppervlak te hê. As jy hoë hitte vir rooster gebruik, sal die oppervlak verbruin, maar jy sal nie die sappige rooster hê wat jy wil proe nie. As gevolg van die hoë temperatuur sal die braai droog wees. Dus, om beide die oppervlak bruin en 'n sappige braai te hê, moet jy eenvoudig albei hitte gebruik. Normaalweg kook jy meestal met lae hitte en voeg 'n kort tydperk van hoë hitte gaar aan die begin van rooster of heel aan die einde by.
Wat is Broiling?
Braai is soortgelyk aan rooster in die sin dat dit afhang van die kook van voedsel met hitte wat deur lug gelei word. Aangesien lug 'n swak geleier van hitte is, vereis braai dat voedselitem baie naby aan die hittebron geplaas word. Omdat die hitte intens en baie droog is, is dit gebruiklik om die voedselitem (vleis of vis) te marineer voordat dit gebraai word. Sommige noem braai as rooster, maar daar is 'n verskil in dat rooster kos van onder af verhit moet word, terwyl braai net die teenoorgestelde is en verhitting van bo af behels. Ons noem dit dus rooster wanneer jy oor 'n hitte kook en braai as jy onder 'n hittebron kook. Kooktemperatuur is gewoonlik ongeveer 500 grade Fahrenheit. Wanneer jy braai, moet jy seker maak dat jy die item wat jy kook, omdraai. Dink vir 'n oomblik dat jy 'n steak braai. Jy laat die een kant braai. Dit sal ongeveer twee tot drie minute neem. Wanneer daardie kant gaar is, moet jy die steak anderkant toe draai, sodat die ander kant ook kan gaarmaak. Sonder om te draai sal jy nie die vleis perfek gaarmaak nie.
Wat is die verskil tussen rooster en braai?
Oppervlakverbruining:
Verbruining van die buitekant van die voedselitem kan verkry word met beide rooster en braai. Dit is hierdie verbruining wat lei tot die ontwikkeling van geure en 'n duidelike aroma wat nie in ander gaarmaakmetodes voorkom nie.
Smaak:
Braai laat geure toe om te verbeter, wat nie moontlik is met braai nie.
Verhitting:
Braai verskaf hitte van alle kante, terwyl braai 'n metode is om hitte van bo af te verskaf.
Temperatuur:
Hoë hitte word gebruik in rooster en braai. Braai oorskry 300 grade Fahrenheit. Vir braai is die gewone temperatuur ongeveer 500 grade Fahrenheit. So intens is die hitte tydens braai dat dit beter is om voedselitems te marineer voordat dit gebraai word.
tegniek:
Braai vereis nie dat jy die kositem na verskillende kante toe draai nie, aangesien hitte van alle kante af kom. Aangesien braai slegs hitte van bo gebruik, moet jy die voedselitem van kant tot kant draai.
Watter metode jy ook al gebruik, jy sal 'n smaaklike kositem hê om te smul sodra jy klaar gekook het.
