Glutenvry vs Coeliakie
Glutenvry en coeliakie is twee terme wat dikwels binne dieselfde konteks met betrekking tot dieet en voeding gebruik kan word. As gevolg van die baie ooreenkomste wat hulle onder mekaar deel, is dit redelik algemeen om hierdie terme uitruilbaar te gebruik. Dit moet egter nie so gedoen word nie, aangesien coeliakie en glutenvry sekere verskille het wat in die meeste gevalle saak maak.
Wat is glutenvry?
'n Glutenvrye dieet sou 'n dieet sonder gluten beteken, wat 'n saamgestelde proteïen is wat 'n gliadienfraksie en 'n glutenienfraksie bevat wat in koringverwante graanspesies voorkom. Gluten is wat elastisiteit aan deeg gee, wat dit help om sy vorm te behou. Dit kan gevind word in korrels soos koring, gars, rog sowel as ander bestanddele wat daaruit verkry word, terwyl korrels soos rys, mielies of hawer bekend is om glutenvry te wees. 'n Glutenvrye dieet word dikwels aanbeveel vir individue wat aan gluten sensitiwiteit ly, wat nadelige uitwerking op die liggaam veroorsaak, en dit sal bestaan uit vars vrugte en groente, pluimvee, eiers, suiwel, neute, ens.
Sommige van die simptome van gluten-sensitiwiteit is opgeblasenheid, spierversteurings, abdominale ongemak of pyn, been- of gewrigspyn, hardlywigheid en diarree onder vele ander dinge.
Wat is Coeliakie?
Coeliakie is 'n siekte wat in die dunderm voorkom, wat mense van alle ouderdomme en groottes affekteer wat geneties so geneig is. Coeliakie is 'n outo-immuunversteuring wat lei tot ongemak en pyn in die spysverteringskanaal, mislukking om te floreer, chroniese hardlywigheid en diarree, moegheid en bloedarmoede. In die meeste gevalle kan 'n vitamientekort ook gesien word as gevolg van die verminderde kapasiteit van die dunderm om voedingstowwe behoorlik uit voedsel te absorbeer. Dit is ook bekend in 'n aantal name soos endemiese sprue, c(o)eliacsprue, nontropicalsprue, sowel as gluten enteropatie.
Coeliakie word veroorsaak as 'n reaksie op gliadin wat in koring en ander gewasse wat aan die Triticeae-stam behoort, voorkom. Daar word geglo dat graan soos mielies, tef, gierst, sorghum, rys en wilde rys, nie-grane soos amarant, bokwiet en quinoa en ander koolhidraatryke voedsel wat nie gluten bevat nie, soos aartappels en piesang veilig is om verteer te word deur mense wat aan coeliakie ly.
Wat is die verskil tussen Coeliakie en Glutenvry?
Glutenvry en coeliakie is twee verskillende woorde wat dikwels hand aan hand gaan. Daar bestaan egter verskeie verskille wat hulle onderskei.
• Glutenvry is 'n dieet. Coeliakie is 'n siekte. 'n Glutenvrye dieet word aanbeveel vir mense met coeliakie.
• Gluten-intoleransie is 'n bord term wat gebruik word vir alle soorte sensitiwiteit vir gluten en coeliakie is een tipe gluten sensitiwiteit wat die dunderm affekteer. Ander soorte gluten sensitiwiteit beïnvloed ook ander organe van die liggaam soos vel, bene en ens.
• Mense met coeliakie is gluten-sensitief. Elke persoon wat aan gluten sensitiwiteit ly, het egter nie coeliakie nie.
