Paleo vs Glutenvry
In 'n gesondheidsbewuste wêreld is 'n mens se dieet baie belangrik. Verskillende tipes diëte het egter so gediversifiseerd geraak dat dit inderdaad moeilik is om die verskille tussen hulle te onderskei.
Wat is Paleo / Paleo-dieet?
Paleolitiese dieet, meer algemeen bekend as paleo, Steentydperk-dieet, grotbewoner-dieet en jagter-versamelaars-dieet, is 'n voedingsplan wat gebaseer is op die veronderstelde dieet van Paleolitiese mense op die grondslag dat menslike genese skaars verander het gedurende die einde van die Paleolitiese era, dat die moderne mense reeds gewoond is aan die Paleolitiese diëte en dat met behulp van die moderne wetenskap die onderskeiding van sulke diëte bepaal kan word.
'n Omstrede onderwerp onder antropoloë en dieetkundiges, paleo-dieet is die eerste keer in die middel-1970's deur gastroënteroloog W alter L. Voegtlin bekendgestel. Hierdie ma altyd bestaan uit vis, eiers, grasgevoede weidingsvleis, vrugte, groente, swamme, neute en wortels en stres op behoorlike porsies om 'n balans tussen die voedingstowwe te bewerkstellig. Dit is kos wat gevang, gejag of versamel kan word. Dit sluit landbouprodukte soos peulgewasse, graan, aartappels, verfynde suiker, verfynde sout, verwerkte olies en suiwelprodukte uit.
Paleo-praktisyns word toegelaat om hoofsaaklik water te drink, terwyl sommige ook die gebruik van tee aanmoedig. Sowat 56–65% van hul voedselenergie kom van dierevoedsel, terwyl 36–45% van plantvoedsel afkomstig is. 'n Dieet hoog in proteïen en min koolhidrate word aanbeveel met 'n gereguleerde hoeveelheid vetinname soortgelyk aan dié van 'n Westerse dieet. Alhoewel kos gekook kan word, meen sommige praktisyns dat, aangesien mense nog nie die metode van gaarmaak aangepas het voor die uitvinding van vuur deur Homo erectus nie, die eet van ongekookte kos die regte manier is om te gaan.
Wat is glutenvry?
Gluten is 'n saamgestelde proteïen wat in graansoorte soos koring, gars, korog en rog voorkom, en 'n glutenvrye dieet beteken basies 'n dieet wat sonder hierdie proteïen-samestelling is. Glutenvrye kos, bekend as die enigste medies aanvaarde behandeling vir coeliakie, kan vars vrugte en groente, vleis, suiwelprodukte, eiers en ander soorte voedsel insluit sonder enige bestanddeel wat óf direk verwant is aan óf afkomstig is van bronne wat sluit gluten in. Verskeie stysels en graansoorte soos aartappels, mielies, rys, tapioka, amarant, gierst, pylwortel, verskeie soorte bone en sojabone, montina, quinoa, lupien, sorghum, chia saad, taro, tef, amandelmeelmeel, ertjiemeel, klapper meel, mieliestysel en garingboom kan as glutenvrye voedsel bekendgestel word en word verteer deur diegene met glutensensitiwiteit en voedselallergieë wat verband hou met gluten.
Wat is die verskil tussen Paleo en glutenvry?
• Paleo is 'n voedingsplan wat gebaseer is op die veronderstelde dieet van Paleolitiese mense. 'n Glutenvrye dieet bestaan eenvoudig uit kos wat nie gluten bevat nie, wat 'n saamgestelde proteïen is.
• 'n Paleo-dieet bestaan uit geen verwerkte, verfynde, ingemaakte of bokskos nie en bestaan slegs uit natuurlike bestanddele wat óf gevang óf geoes kan word. 'n Glutenvrye dieet kan ingemaakte, verpakte, verwerkte en verfynde kos insluit.
• 'n Paleo-dieet bevat nie suiwelprodukte, peulgewasse, graan of aartappels nie. 'n Glutenvrye dieet sluit hierdie dinge in.
• Gluten-sensitiewe individue en diegene wat aan coeliakie ly, word medies aangeraai om 'n glutenvrye dieet te hê. 'n Paleo-dieet is steeds 'n omstrede onderwerp onder dieetkundiges en is nie medies aanbeveel vir enige siektes nie.
Daarom is dit maklik om te sien dat hoewel 'n Paleo-dieet nie glutenvry is nie, 'n glutenvrye dieet ook nie aan die standaarde van 'n Paleo-dieet voldoen nie en daarom baie van mekaar verskil.
