Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Die naam Mozzarella laat dink aan beelde van geregte uit die Italiaanse kombuis wat met vars kaas gemaak word. Trouens, Mozzarella en Italië het sinoniem met mekaar geword. Mozzarella is niks anders as vars kaas nie. Dit word tradisioneel gemaak van die melk van bok of koei. Daar is nog 'n kaas genaamd Buffalo Mozzarella wat deesdae baie gewild geword het. Baie mense bly verward tussen Mozzarella en buffelmozzarella, en daar is selfs sommige wat dink dat die twee kaasvariëteite dieselfde is. Daar is verskille tussen hierdie twee variëteite vars kaas wat in hierdie artikel uitgelig sal word.
Mozzarella
Mozzarella is 'n soort kaas wat van ouds af in Italië gemaak word. Dit het egter baie gewild geraak met die uitvinding van moderne verkoelingstelsels en vervoermiddels en kommunikasie wat die mense in die weste toegelaat het om 'n voorsmakie van hierdie antieke Italiaanse kaasagtige geheim te kry. Mense glo steeds dat 'n mens na Napels in Italië moet reis om die regte mozzarella te eet, alhoewel hierdie vars kaas maklik op die markte beskikbaar is en ook in huise gemaak kan word. Mozzarella is baie sag om aan te raak en te proe in jou mond, en dit moet vars geëet word. Preserveermiddels en stabiliseerders het dit moontlik gemaak om verwerkte mozzarella te koop.
Mozzarella word in pekelwater gesuspendeer en oor pizzas gesmelt om dit lekker te maak. Dit kan egter in skywe gesny word om slaaie te maak of gebruik om baie ander geregte te maak. Gemaak van die melk van bok, koei of buffel, daar is altyd 'n melkerige geur aan mozzarella.
Buffalo Mozzarella
Soos die naam aandui, is buffelmozzarella mozzarella wat van die melk van waterbuffels gemaak word. In Italiaans word dit mozzarella di bufala genoem. Alhoewel waterbuffels in baie ander plekke in die wêreld aangetref word, is dit die vars kaas wat gemaak word van die melk van buffels in Italië wat as die lekkerste regoor die wêreld beskou word.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella is die woord wat gebruik word om te verwys na vars kaas gemaak van die melk van bok, koei of buffel.
• As dit van die melk van koei gemaak word, word mozzarella in Italië mozzarella fior di latte genoem, en wanneer dit van die melk van waterbuffels gemaak word, word dit mozzarella di bufala genoem.
• Buffelmozzarella word as romeriger en kaasder as ander soorte mozzarella beskou.
• Buffelmozzarella word as meer geurig as ander mozzarella beskou.
