Pepsin vs Pepsinogen
Beide pepsien en pepsinogeen is proteïen van oorsprong en word in die maagsap van soogdiere aangetref. Aangesien pepsinogeen die voorloper van pepsien is; dit is nodig om pepsien met 'n suur omgewing of voorheen gevormde pepsien te hê om pepsien in die maag te produseer. Hierdie twee verbindings is belangrik om die eerste verteringstappe van proteïenvertering uit te voer. Wanneer pepsinogeen, 'n gevoude enkele peptiedketting, na pepsien omgeskakel word, is daar 'n paar veranderinge in die fisiese en chemiese eienskappe van die proteïen.
Pepsin
Pepsien is die aktiewe vorm van pepsinogeen wat proteïene hidroliseer tydens die verteringproses. Om pepsien uit pepsinogeen te vorm, is dit nodig om óf 'n suur omgewing (pH< ~5) óf teenwoordigheid van voorheen gevormde pepsien te hê. Pepsien is 'n proteolitiese ensiem wat proteïene verdeel in proteoses, peptone en polipeptiede. Varkpepsien A is die mees bestudeerde en kommersieel beskikbare pepsien, wat uit die maagslymvlies van varke geïsoleer is.
Pepsien bestaan uit 6 heliese afdelings, en elke afdeling bevat minder as 10 aminosure. Dit het ook baie min basiese aminosuurreste en 44 suurreste. As gevolg hiervan is dit baie stabiel teen uiters lae pH. Daarbenewens ondersteun die komplekse tersiêre struktuur en waterstofbindings ook die struktuur se suurstabiliteit. 'n Kaskade van verandering in die bindingstruktuur in 'n pepsinogeenmolekule lei tot die vervaardiging van pepsien met die lae pH-omgewing. Die omskakelingsproses het vyf stappe. Die eerste stap van die proses is omkeerbaar terwyl die res onomkeerbaar is. Sodat, sodra dit die tweede stap geslaag het, die proteïen nie kan terugkeer na pepsinogeen nie.
Pepsinogen
Pepsinogen is 'n onaktiewe pro-ensiem wat gebruik word om pepsien te vorm vir die vertering van proteïene. Dit het 'n bykomende 44 aminosure op sy N-terminus wat tydens die transformasie vrygestel word. Daar is twee vorme van pepsinogeen, naamlik; pepsinogeen I en pepsinogeen II, afhangende van die plek van afskeiding.
Pepsinogeen I word deur hoofselle afgeskei, en pepsinogeen II word deur piloriese kliere afgeskei. Die afskeiding van pepsinogeen word gestimuleer deur vagale stimulasie, gastrien en histamien. Pepsinogeen I word hoofsaaklik in die liggaam van die maag aangetref, waar die meeste suur afgeskei word. Pepsinogeen II word hoofsaaklik in beide liggaam en antrum van die maag aangetref.
Wat is die verskil tussen Pepsien en Pepsinogeen?
• Pepsien is 'n proteolitiese ensiem, terwyl pepsien 'n pro-ensiem is.
• Pepsien is die aktiewe vorm van pepsien terwyl pepsien die onaktiewe voorloper van pepsien is.
• Anders as die pepsien, word pepsinogeen deur hoofselle en piloriese kliere afgeskei.
• Pepsien word omgeskakel na pepsien deur soutsuur of uitgevoer pepsien.
• Anders as die pepsien, word pepsinogeenafskeiding gestimuleer deur vagale simulasie, gastrien en histamien.
• Pepsien is stabiel in beide neutrale en alkaliese oplossings, terwyl pepsien dit nie is nie.
• Anders as pepsinogeen, kan pepsien proteïene hidroliseer.
• Pepsien kan geaktiveer word deur die pH van die medium te verlaag, terwyl pepsien nie kan nie.
