Botter vs Margarien
Botter en margarien is noodsaaklike deel van ons ontbyt, botter is 'n natuurlike produk en Margarien is 'n vervaardigde alternatief. Ons kry botter uit die melk van diere, gewoonlik koei, terwyl Margarien na 'n ingewikkelde proses voorberei word. Botter en Margarien is 'n uitstekende bron van vette vir mense, en word ook gebruik om verskillende voedselprodukte te maak.
Botter
Botter is een van die suiwelprodukte wat ons elke dag soos melk en eiers gebruik. Ons gebruik botter as smeer en gebruik in kook soos bak en sousmaak. Die hoofbestanddele van botter is bottervet, water en proteïene. Oor die algemeen word dit in suiwer vorm gebruik, maar preserveermiddels en soute word ook bygevoeg om die raklewe te verhoog. Botter is sag by kamertemperatuur en vloeibaar by hoër temperature, terwyl dit in yskas stol. Kleur van botter wissel van wit tot geel, afhangende van die voer van die dier wie se melk gebruik is om botter te onttrek. In gesondheidsperspektief bevat een eetlepel botter 420 kilojoule energie, wat gewoonlik van versadigde vet afkomstig is en 'n bron van cholesterol vir die gebruikers is. As gevolg van hierdie rede veroorsaak botter sekere gesondheidskwessies, veral hartprobleme. Ghee is nog 'n produk wat van botter vervaardig word, wat niks anders as bottervet is nie.
Margarine
Margarien is in 1869 as 'n plaasvervanger van botter vervaardig, en nou is talle variëteite margarien in die mark beskikbaar. Margarien word gewoonlik uit die plantaardige olies berei; waterstofgas word deur vloeibare olies gevoer om dit te stol. Margarien het geen cholesterol nie en versadigde vette is ook in baie minder hoeveelhede of heeltemal afwesig. Margarien bevat poli-versadigde vette, wat volgens kenners ongesond is vir die mens. Vitamiene A en D word gewoonlik by margarien gevoeg om hul voedingswaarde te verbeter; soute, kunsmatige kleur en preserveermiddel word bygevoeg om dit vir 'n lang tyd bruikbaar te maak. Volgens navorsing kan teervet wat in margarien voorkom, insulienvlakke in bloed verhoog, wat die risiko vir diabetes verhoog.
Verskille en ooreenkomste
Botter en margarien het gelyke kalorieë, dit wil sê een teelepel bevat 100 kalorieë in beide gevalle. Botter het dierlike oorsprong en word uit die melk van soogdiere vervaardig, terwyl margarien deur die proses van hidrogenering uit die plantaardige olies berei word. Botter bestaan uit versadigde vette en cholesterol, en Margarien bestaan uit transvette en geen cholesterol nie. Botter is beter in smaak in vergelyking met margarien, so smaakbewuste mense verkies in elk geval botter. Albei word in kook gebruik, veral in bak, maar dit word nie aanbeveel om te braai nie. Margarien het 'n lang raklewe as botter. In ekonomiese terme is margarien goedkoper as botter. Dokters beveel margarien aan om die risiko van hartsiektes te verminder, maar dit kan diabetes veroorsaak.
Gevolgtrekking
Botter en margarien is 'n bron van vet, wat noodsaaklik is vir die behoorlike funksionering van die liggaam. Cholesterol in botter is skadelik vir die gesondheid, so margarien is beter in hierdie verband, aangesien dit geen cholesterol het nie. Botter bevat versadigde vette, wat dit ryk maak en transvette in margarien onderskei dit van botter. Goeie smaak van botter maak dit uiteindelike keuse vir baie van ons.
