Sleutelverskil – Amylopektien vs Glikogeen
Polisakkariede is groot polimere wat gemaak word van tien tot duisende monomere wat deur glikosidiese bindings aan mekaar gekoppel is. Amylopektien en glikogeen is twee sulke polisakkariede wat onderskeidelik in plante en diere voorkom. Beide hierdie polisakkariede is goeie energiebronne. Ons liggaam benodig 'n deurlopende energietoevoer om liggaamsfunksies uit te voer. Die meeste van die energie wat uit hierdie twee polisakkariede verkry word, word deur mense vir hul daaglikse energiebehoeftes benut. Amylopektien en glikogeen is soortgelyk in hul struktuur, aangesien beide gemaak word van α D glukose monomere. Die belangrikste verskil tussen amilopektien en glikogeen is, amylopektien is 'n onoplosbare vorm van stysel, terwyl glikogeen 'n oplosbare vorm van stysel is.
Wat is amylopektien?
Amylopektien is 'n polisakkaried wat meestal in plante voorkom. Dit is 'n vertakte ketting polisakkaried waarin glukose monomere hoofsaaklik deur α 1 – 4 glikosidiese bindings en soms deur α 1- 6 glikosidiese bindings saamgevoeg word. Alfa 1 – 6 skakels is verantwoordelik vir die vertakking van amilopektien. Een molekule amylopektien kan duisende glukosemonomere bevat. Die lengte van die amilopektienketting kan wissel tussen 2000 – 200,000 glukosemonomere. Gevolglik het dit 'n groter molekulêre gewig.
Amylopektien is onoplosbaar in water. Amylopektien word deur plante geproduseer en dit maak 80% van plantstysel uit. Dit word gestoor in hul vrugte, sade, blare, stingels, wortels, ens. Oor die algemeen kan amylopektien as plantstysel bekend staan.
Amylopektien is 'n goeie energiebron vir mens en dier. Ons brein benodig 'n goeie voorraad glukose vir sy funksies. Glikogeen tesame met amilopektien verskaf glukose aan bloed en na of brein.
Figuur 01: Amylopektienstruktuur
Wat is glikogeen?
Glikogen is 'n hoogs vertakte polisakkaried wat in diere voorkom. In alle soogdierselle word glukose in die vorm van glikogeen gestoor. Glikogeen is egter die volopste in lewerselle en tweedens in spierselle. Glikogeen staan ook bekend as dierestysel en word beskou as 'n primêre energiebron van diere. Glikogeen is 'n groot polimeer wat uit glukosemonomere bestaan. Die hoogs vertakkende struktuur van glikogeen word ondersteun deur twee bindings soos α 1- 4 glikosidiese bindings en α 1- 6 glikosidiese bindings tussen glukose monomere. In vergelyking met amylopektien, is glikogeenstruktuur hoogs vertakt as gevolg van relatief volop α 1 -6 glikosidiese bindings tussen glukose kettings.
Dierevoedsel is goeie bronne van glikogeen. Wanneer jy glikogeen eet, word dit in glukose omgeskakel en word dit 'n goeie bron van energie. Die lewer is belangrik vir die handhawing van bloedglukose op 'n behoorlike vlak deur glikogeen te stoor en te breek. Wanneer bloedglukosevlak te laag is, word glikogeen in glukose gekataboliseer en in die bloed vrygestel. Glikogeenafbreek staan bekend as glikogenolise. Wanneer 'n oormaat glukose daar is, word glukose in glikogeen omgeskakel en in die lewer en spierselle gestoor. Hierdie proses staan bekend as glikogenese. Hierdie twee prosesse word aangedui deur twee hormone genaamd insulien en glukagon. Die kataboliese proses wat glikogeen in glukose verdeel, staan bekend as glikogeenolise.
Figuur 02: Glikogeenstruktuur
Wat is die verskil tussen amylopektien en glukogeen?
Amylopectin vs Glycogeen |
|
| Amylopektien is 'n polisakkaried wat uit glukosemonomere bestaan. | Glikogen is 'n polisakkaried wat glukose vorm met hidrolise. |
| Vorm van Stysel | |
| Amylopektien is die onoplosbare vorm van stysel. | Glikogen is die oplosbare vorm van stysel. |
| Gevind in | |
| Amylopektien word meestal in plante aangetref; daarom verwys as plantstysel. | Glikogen word in diere aangetref. |
| Vertakking | |
| Amylopektien is minder vertakt in vergelyking met glikogeen. | Glikogen is 'n hoogs vertakte molekule. |
|
Takgrootte | |
| Takke is groter in amylopektien in vergelyking met glikogeen. | Takke is korter in vergelyking met amylopektien. |
Opsomming – Amylopektien vs Glikogeen
Amylopektien en glikogeen is twee vorme van stysel wat onderskeidelik in plante en diere voorkom. Albei is polisakkariede wat uit glukosemonomere bestaan. Amylopektien en glikogeen is vertakte kettings. Glikogeen is hoogs vertakt in vergelyking met amilopektien. Amylopektien is onoplosbaar in water terwyl glikogeen in water oplosbaar is. Dit is die belangrikste verskil tussen amylopektien en glikogeen. Beide hierdie polisakkariede is goeie energiebronne vir mense en diere. Hulle is baie soortgelyk in struktuur. Glikogeen word ook in die lewerselle geproduseer en is oorwegend volop in lewerselle en skeletspierselle by diere.
