Die sleutelverskil tussen tanniene en tanniensuur is dat tanniene 'n klas organiese molekules is wat in plantweefsels voorkom, terwyl tanniensuur 'n tipe tannien is en 'n swak suurheid het.
Tanniene is 'n groep polifenole. Looisuur 'n spesifieke tipe tannien. 'n Polifenol is 'n organiese verbinding wat verskeie fenol funksionele groepe bevat. Tanniene is polifenoliese biomolekules.
Wat is Tanniene?
Tanniene is 'n groep polifenole wat met proteïene kan bind en dit kan presipiteer. Hierdie verbindings kan ook met aminosure en alkaloïede reageer. Tanniene is saamtrekkende verbindings. Ons kan die voorkoms van tanniene in 'n wye verskeidenheid plantweefsels waarneem. Dit speel 'n belangrike rol in die verskaffing van beskerming aan die plante teen predasie, en dit help ook die regulering van plantgroei. Ons kan tanniene in onryp vrugte vind, wat veroorsaak dat hulle droë en plompe afkap as gevolg van die strengheid van tanniene.
Figuur 01: Tannienpoeier
Daar is drie klasse tanniene as hidroliseerbare tanniene, florotanniene en gekondenseerde tanniene. Al hierdie tipes is polimeriese strukture met monomeereenhede: die monomeer vir hidroliseerbare tanniene is gallusuur, terwyl monomeer vir florotanniene floroglucinol is en monomeer vir gekondenseerde tanniene flavan-3-ol is. Daar is verskillende bronne vir elke klas tannien. Die bron vir hidroliseerbare tanniene is byvoorbeeld die plante, terwyl die bron vir florotanniene die bruin alge is, en vir gekondenseerde tanniene is die bron kernhout.
Vir die bepaling van die teenwoordigheid van tanniene in 'n gegewe monster, kan ons drie tipes metodes gebruik. Hulle is die alkaloïed-presipitasiemetode, Goldbeater se veltoets en ferrichloriedtoets. In die alkaloïed-presipitasiemetode kan ons waarneem dat alkaloïede tanniene en ander polifenole kan presipiteer. Dit kan ook as 'n kwantitatiewe analise gebruik word. Ons kan die teenwoordigheid van tanniene bepaal deur Goldbeater se veltoets; wanneer die goudklopper se vel in soutsuur gedoop en in water afgespoel word, gevolg deur behandeling met ystersulfaatoplossing, gee dit 'n blou-swart kleur as dit tannien bevat.
Wat is looisuur?
Looisuur is 'n organiese molekule wat die chemiese formule C76H52O46 het. Dit is 'n spesifieke tipe tannien, en dit is 'n polifenol. Dit het 'n swak suurheid. Dit is as gevolg van die teenwoordigheid van verskeie fenol funksionele groepe.
Figuur 02: Struktuur van looisuur
Daar is baie belangrike toedienings van looisuur. Ons kan byvoorbeeld looisuur toepas op hout wat min tannien bevat, wat help om met chemiese vlekke te reageer. Boonop kan ons looisuur as 'n beitsmiddel in die kleurproses gebruik vir die vervaardiging van selluloseveselvorme soos katoen. Verder kan ons tanniensuur op metaalvoorwerpe gebruik vir die bewaring van die ysterhoudende vorm teen korrosie en passiveer. Afgesien daarvan is looisuur ook nuttig in die voedselbedryf. bv. bierverheldering, wynverheldering, kleurstabilisering, ens.
Wat is die verskil tussen tanniene en tanniensuur?
Tanniene is 'n groep polifenole. Looisuur 'n spesifieke tipe tannien. Die sleutelverskil tussen tanniene en tanniensuur is dat tanniene 'n klas organiese molekules is wat in plantweefsels voorkom, terwyl tanniensuur 'n tipe tannien is en 'n swak suurheid het.
Tabulering hieronder gee besonderhede oor die verskil tussen tanniene en tanniensuur.
Opsomming – Tanniene vs Looisuur
Tanniene is 'n groep polifenole, terwyl tanniensuur 'n spesifieke tipe tannien is. Die belangrikste verskil tussen tanniene en tanniensuur is dat tanniene 'n klas organiese molekules is wat in plantweefsels voorkom, terwyl tanniensuur 'n tipe tannien is en 'n swak suurheid het.
