Die sleutelverskil tussen polihidroksieldehiede en polihidroksieketoon is dat polihidroksieldehiede 'n aldehiedgroep met baie –OH-groepe bevat, terwyl polihidroksiketone 'n ketoongroep met baie –OH-groepe bevat.
Die terme polihidroksieldehiede en polihidroksieketone beskryf die strukture van koolhidrate. Beide hierdie verbindings het 'n aantal hidroksielgroepe (-OH-groepe) en karbonielgroepe (óf aldehiede óf ketoongroepe).
Wat is Polihidroksieldehiede?
Polihidroksieldehiede is organiese verbindings wat baie hidroksielgroepe (-OH) en 'n aldehiedgroep (-C(=O)H) bevat. Hier kom die karbonielgroep by die terminale koolstofatoom voor. Ons noem hulle "aldose". Verder kan hierdie koolstofatoom van die aldehiedgroep met een van die hidroksielgroepe kombineer (wanneer die verbinding in 'n waterige oplossing is) om 'n sikliese verbinding te vorm wat ons dit "hemiacetaal" noem.
Figuur 01: Verskillende aldose
Monosakkariede is goeie voorbeelde van polihidroksieldehiede. Dit is eenvoudige suikers en dit dien as die boustene van koolhidrate soos disakkariede en polisakkariede.
Wat is polihidroksiketone?
Polyhidroksiketone is organiese verbindings wat baie hidroksielgroepe en 'n ketoongroep (-C(=O)- bevat). Hier kom die karbonielgroep by die tweede koolstofatoom vanaf die terminaal van die molekule voor. Ons noem hierdie verbindings "ketoses". Dieselfde as aldose kan hierdie verbindings ook kombineer met 'n hidroksielgroep van dieselfde molekule (die verwydering van 'n watermolekule) om 'n sikliese verbinding te vorm, wat hemiketaal is.
Sommige monosakkariede kom as ketoses voor. Die eenvoudigste ketose is dihidroksasetoon. Boonop het dit drie koolstofatome, en die karbonielgroep is by die tweede/middelste koolstofatoom. Al die ketose monosakkariede is verminderende suikers.
Figuur 02: Verskillende ketoses
Ons kan onderskei tussen aldose en ketoses deur Seliwanoff se toets waarin ons die monster van monosakkariede in die teenwoordigheid van 'n suur en resorsinol verhit. Die basis van hierdie toets is dehidrasie van die molekules. Die dehidrasie vind vinnig in ketoses plaas en in aldose vind dit baie stadig plaas. Hier gee ketose 'n donkerrooi kleur terwyl aldose 'n pienk kleur van die reaksiemengsel gee.
Wat is die verskil tussen polihidroksieldehiede en polihidroksiketoon?
Polyhidroksieldehiede is organiese verbindings wat baie hidroksielgroepe (-OH) en 'n aldehiedgroep (-C(=O)H) bevat, terwyl polihidroksieldehiede organiese verbindings is wat baie hidroksielgroepe en 'n ketoongroep bevat (-C(=O)-). Dus, die sleutelverskil tussen polihidroksieldehiede en polihidroksieketoon is hul funksionele groep: aldehiedgroep of ketoongroep.
Beide hierdie verbindings het egter karbonielgroepe. Maar in polihidroksieldehiede kom die karbonielgroep by die terminaal van die molekule voor, terwyl dit in polihidroksiketone by die tweede koolstofatoom vanaf een terminaal voorkom. Dit is dus ook 'n verskil tussen polihidroksieldehiede en polihidroksiketoon. Verder kan beide hierdie verbindings sikliese verbindings vorm deur die funksionele groep met een van die hidroksielgroepe te kombineer, wat 'n watermolekule verwyder. Hier is die sikliese verbinding wat uit polihidroksieldehied gevorm word as "hemiacetaal" terwyl dit vir polihidroksie ketone "hemiketaal" is.
Hieronder is 'n opsomming van die verskil tussen polihidroksieldehiede en polihidroksieketoon.
Opsomming – Polihidroksieldehiede vs polihidroksiketoon
Ter opsomming, polihidroksieldehiede is organiese verbindings wat baie hidroksielgroepe (-OH) en 'n aldehiedgroep (-C(=O)H) bevat, terwyl polihidroksieldehiede organiese verbindings is wat baie hidroksielgroepe en 'n ketoongroep bevat (- C(=O)-). Daarom is die belangrikste verskil tussen polihidroksieldehiede en polihidroksieketoon die funksionele groep: aldehiedgroep of ketoongroep. Beide hierdie verbindings het egter karbonielgroepe. In polihidroksieldehiede kom die karbonielgroep by die terminaal van die molekule voor, terwyl dit in polihidroksieketone by die tweede koolstofatoom vanaf een terminaal voorkom.
