Die sleutelverskil tussen psigrofiele en psigrotrofe is dat psigrofiele mikroörganismes is met 'n optimale groeitemperatuur van 15 0C of laer, 'n maksimum temperatuur onder 20 0 C, en 'n minimale groeitemperatuur by 0 0C of laer terwyl psigrotrofe mikroörganismes is wat teen 0 0C kan groei, maar het 'n optimale temperatuur van 20-40 0C.
Die chemiese en fisiese toestand van die omgewing beïnvloed die groei van mikroörganismes grootliks. Temperatuur, pH, suurstofbeskikbaarheid, wateraktiwiteit, lig en druk is van hierdie fisiochemiese faktore wat die mikrobiese lewe beïnvloed. Mikro-organismes wat uiterste omgewings bewoon, beskik oor spesifieke eienskappe. Byvoorbeeld, mikrobes wat habitatte bewoon wat baie warm of baie koud is, het spesifieke eienskappe. Psigrofiele en psigrotrofe is twee groepe mikroörganismes wat by koue temperature kan groei.
Wat is psigrofiele?
Psigrofiele is mikroörganismes met 'n optimale groeitemperatuur van 15 0C of laer, 'n maksimum groeitemperatuur van 20 0C of laer en 'n minimum groeitemperatuur van 0 0C of laer. Hulle kom voor in omgewings wat voortdurend koud is, soos oseane met 'n gemiddelde temperatuur van 5 0C, see-ys, sneeuvelde en gletsers en mariene sedimente, ens. Aangesien psigrofiele nie in staat is om te oorleef by 'n temperatuur hoër as 20 0C, kan hulle doodgemaak word deur blootstelling aan kamertemperatuur.
Figuur 01: 'n Psigrofiel
Psigrofiele produseer ensieme wat optimaal funksioneer by koue temperature. Hierdie koue-aktiewe ensieme toon groter hoeveelhede α-heliks en minder hoeveelhede β-vel sekondêre struktuur aangesien β-vel sekondêre strukture geneig is om meer rigied te wees as α-helikse. Dus, die groter α-heliksinhoud van koue-aktiewe ensieme laat hierdie proteïene waarskynlik groter buigsaamheid toe om hul reaksies by koue temperature te kataliseer. Koue-aktiewe ensieme is ook geneig om groter polêre en minder hidrofobiese aminosuur inhoud te hê. Verder het hulle laer getalle swak bindings (waterstof- en ioniese bindings) en minder spesifieke interaksies tussen streke. Al hierdie eienskappe verhoog gesamentlik die funksionaliteit van koue-aktiewe ensieme by lae temperature.
Daarbenewens is sitoplasmiese membrane van psigrofiele geneig om 'n hoër inhoud van onversadigde vetsure en korterketting-vetsure te hê. Dit help om 'n semi-vloeibare toestand van die membraan by lae temperature te handhaaf. Nog 'n molekulêre aanpassing van psigrofiele by koue temperatuur is "Koue-skok" proteïene, wat in staat is om die funksionaliteit van ander proteïene in koue toestand te handhaaf. Boonop produseer hulle kriobeskermingsmiddels, insluitend antivriesproteïene of spesifieke opgeloste stowwe wat help om die vorming van yskristalle te voorkom wat die sitoplasmiese membraan kan beskadig.
Wat is psigrotrofe?
Psigrotrofe is die mikro-organismes wat teen 0 0C kan groei, maar het 'n optimale temperatuur van 20-40 0C. Hulle is meer geneig om gevind te word in omgewings wat seisoenaal koud is. Psigrotrofe is meer volop van aard as psigrofiele. Gevolglik kan hulle geïsoleer word van grond en water in gematigde klimate, sowel as van vleis, melk en ander suiwelprodukte, sider, groente en vrugte wat by verkoelingstemperature gestoor word. Boonop, alhoewel psigrotrofe teen 0 0C groei, groei die meeste nie baie goed by daardie temperatuur nie.
Figuur 01: Psigrotroof – Listeria monocytogenes
Verskeie bakterieë, Archaea en mikrobiese eukariote is psigrotrofe. Hierdie mikrobes is die belangrikste voedselbederfmiddels van verkoelde voedsel. Daarom is psigrotrofe 'n groot probleem in die suiwelbedryf.
Wat is die ooreenkomste tussen psigrofiele en psigrotrofe?
- Beide psigrofiele en psigrotrofe is koue-liefdevolle mikroörganismes.
- Hulle is ekstremofiele.
- Albei kan teen 0 groei 0
- Verder is hulle in staat om lang periodes van kriobiose te verduur.
Wat is die verskil tussen psigrofiele en psigrotrofe?
Psigrofiele en psigrotrofe is twee groepe koue-liefdevolle mikroörganismes. Die sleutelverskil tussen psigrofiele en psigrotrofe is dat psigrofiele die mikroörganismes is met 'n optimale groeitemperatuur van 15 0C of laer, 'n maksimum groeitemperatuur van 20 0 C of laer en 'n minimum groeitemperatuur van 0 0C of laer terwyl psigrotrofe die mikroörganismes is wat teen 0 0C kan groei, maar het 'n optimale temperatuur van 20-40 0C. Boonop kan die blootstelling aan kamertemperatuur psigrofiele doodmaak terwyl psigrotrofe nie by kamertemperatuur sterf nie. So, dit is ook 'n verskil tussen psigrofiele en psigrotrofe.
Nog 'n verskil tussen psigrofiele en psigrotrofe is dat psigrofiele in konstant koue omgewings aangetref word, terwyl psigrotrofe in seisoenale koue omgewings aangetref word. Boonop groei psigrofiele goed teen 0 0C. Psigrotrofe groei ook teen 0 0C, maar hulle groei nie baie goed teen daardie temperatuur soos psigrofiele nie.
Opsomming – Psigrofiele vs Psigrotrofe
Psigrofiele en psigrotrofe is twee tipes mikroörganismegroepe wat teen koue temperature groei. Hulle is koue-liefdevolle ekstremofiele. Psigrofiele het die optimum temperatuur van 15 0C of laer terwyl psigrotrofe 'n optimale temperatuur van 20-40 0C het. Verder groei psigrofiele baie goed teen 0 0C terwyl psigrotrofe nie baie goed groei teen 0 0C nie. Dus, dit som die verskil tussen psigrofiele en psigrotrofe op.
