Die sleutelverskil tussen ester en eter is dat die funksionele groep van 'n ester –COO is, terwyl die funksionele groep van 'n eter –O- is.
Ester en eter is organiese molekules met suurstofatome. Esters het die groep –COO. Hier is een suurstofatoom met 'n dubbelbinding aan koolstof gebind, en die ander suurstof met 'n enkelbinding. Aangesien slegs drie atome met die koolstofatoom verbind, het dit 'n trigonale planêre geometrie rondom dit. Verder is die koolstofatoom sp2 gehibridiseer. Boonop is 'n ester 'n karboksielsuurderivaat. 'n Eter, aan die ander kant, het 'n suurstofatoom met twee enkelbindings met twee alkiel- of arielgroepe. Die suurstofatoom het ook twee eensame elektronpare.
Wat is Ester?
'n Ester is 'n organiese verbinding wat gevorm word deur die reaksie van 'n oksuur met 'n hidroksielverbinding (soos alkohol en fenol). Dit lyk soos 'n karboksielsuur waarvan die waterstofatoom van -COOH-groep vervang is deur 'n alkiel- of arielgroep. Esters is polêre molekules, maar hul kookpunte is laer as dié van karboksielsure van soortgelyke gewig. Dit is omdat esters nie waterstofbindings tussen hulle kan vorm nie. Hulle kan egter waterstofbindings tussen hul suurstofatome en waterstofatome van watermolekules vorm. Daarom is esters effens oplosbaar in water.
Figuur 01: Algemene struktuur van 'n Ester
Verder het 'n ester 'n vrugtige reuk, wat verskil van die ooreenstemmende karboksielsuur (sure het gewoonlik 'n onaangename reuk). Trouens, hierdie esters is die rede vir die reuk van baie vrugte; byvoorbeeld pynappel kry sy reuk van etieletanoaat. En hierdie verskynsel het gelei tot die gebruik van esters in die voedselbedryf.
Esters wat ons in 'n spesifieke produk gebruik om 'n gewenste vrugtige reuk te kry, is egter nie dieselfde verbinding wat in die natuurlike bron teenwoordig is nie. Nietemin kan esters dieselfde smaak en reuk produseer. Verder, alhoewel die verbinding nie dieselfde is as in die natuurlike vrugte nie, is dit nie gevaarlik om hierdie voedselprodukte te eet nie, aangesien die struktuur van die ester baie soortgelyk is aan dié van die natuurlike verbinding.
Wat is Ether
'n Eter is 'n organiese verbinding wat 'n suurstofatoom het wat aan twee alkiel- of arielgroepe gebind is. Ons kan 'n eenvoudige eter as alkiel-eters noem omdat dit twee klein alkielgroepe bevat wat aan 'n suurstofatoom geheg is. In sy nomenklatuur moet ons die alkielgroepe in alfabetiese volgorde lys en die term "eter" aan die einde byvoeg. Byvoorbeeld, as 'n eter 'n metielgroep en 'n n-butielgroep het wat aan die suurstofatoom gebind is, noem ons dit as "n-butielmetieleter".
Eters kan 'n wye reeks polêre en niepolêre verbindings oplos. Dit is hoofsaaklik omdat eters nie 'n waterstofbindingsnetwerk het wat gebreek moet word om 'n opgeloste stof op te los nie. Daarom is nie-polêre verbindings geneig om beter in diëtieleter op te los as alkohole.
Figuur 02: Algemene struktuur van eter
In die algemene struktuur van eter het die suurstof 'n sp3 hibridisasie, en die twee alleenpare is in twee gehibridiseerde orbitale terwyl twee deelneem aan binding met R-groepe. R-O-R 'bindingshoek is ongeveer 104.5°, wat soortgelyk is aan water. Kookpunte van eters is rofweg vergelykbaar met dié van koolwaterstowwe met dieselfde molekulêre gewig, maar die kookpunte van eters is minder as die waarde van alkohole. Alhoewel eters nie waterstofbindings binne hulle kan maak nie, is hulle in staat om waterstofbindings met ander verbindings soos water te vorm. Daarom is eters oplosbaar in water, maar die oplosbaarheid kan afneem na gelang van die lengte van die koolwaterstofkettings wat aangeheg is.
Wat is die verskil tussen Ester en Ether?
'n Ester is 'n organiese verbinding wat gevorm word deur die reaksie van 'n oksuur met 'n hidroksielverbinding. 'n Eter, daarenteen, is 'n organiese verbinding wat 'n suurstofatoom het wat aan twee alkiel- of arielgroepe gebind is. Die belangrikste verskil tussen ester en eter is dat die funksionele groep ester -COO is, terwyl die funksionele groep van eter -O- is. Die algemene chemiese formule van ester en eter is onderskeidelik RC(=O)OR' en R-O-R'. Boonop is nog 'n beduidende verskil tussen ester en eter dat die ester 'n karbonielgroep in sy funksionele groep het waar eter dit nie het nie.
Belangriker nog, esters het 'n vrugtige reuk, terwyl eter 'n sterk eteriese reuk het. Daarom kan ons dit ook as 'n verskil tussen ester en eter beskou. Esters het ook laer kookpunte as karboksielsure en alkohole van dieselfde gewig, terwyl eter kookpunte laer as esters, karboksielsure en alkohole met dieselfde gewig het.
Opsomming – Ester vs Ether
'n Ester is 'n organiese verbinding wat gevorm word deur 'n oksuur met 'n hidroksielverbinding te laat reageer. 'n Eter, aan die ander kant, is 'n organiese verbinding wat 'n suurstofatoom het wat aan twee alkiel- of arielgroepe gebind is. Die belangrikste verskil tussen ester en eter is dat die funksionele groep van ester –COO is, terwyl die funksionele groep van eter –O- is.
