Die sleutelverskil tussen mono-onversadigde en poli-onversadigde vette is dat die mono-onversadigde vette een onversadigde koolstofbinding het terwyl die poli-onversadigde vette meer as een onversadigde koolstofbindings het. Nog 'n belangrike verskil tussen mono-onversadigde en poli-onversadigde vette is dat die mono-onversadigde vette ons nie kan voorsien van essensiële vette nie, terwyl die poli-onversadigde vette ons voorsien van essensiële vette wat die liggaam nie kan produseer nie; dit wil sê omega-3 en omega-6.
Beide mono-onversadigde en poli-onversadigde vette is vorme van vetsure. Hierdie vette het ten minste een dubbelbinding tussen twee koolstofatome in hul chemiese struktuur. Boonop hou hierdie vette gesondheidsvoordele in omdat beide vorms van dieetvette is.
Wat is mono-onversadigde vette?
Onversadigde vette is vetsure wat net een onversadigde koolstofbinding het (dubbelbinding tussen twee koolstofatome). Alle ander koolstofatome in die vetsuurketting het enkelbindings tussen hulle. Aangesien die viskositeit en smelttemperatuur van 'n vetsuur toeneem met die dalende aantal dubbelbindings, het mono-onversadigde vette hoër viskositeit en smelttemperature in vergelyking met ander vetsure.
Sommige voorbeelde van mono-onversadigde vette sluit in myristoleïensuur, palmitoleinsuur, vaksiensuur, oleïensuur, ens. Die gesondheidsvoordele van hierdie vette sluit in verminderde risiko vir borskanker, verlaagde cholesterolvlakke, laer risiko vir hartsiektes en nuttig vir gewigsverlies.
Wat is poli-onversadigde vette?
Meervoudig-onversadigde vette is vetsure met meer as een onversadigde koolstofbindings. 'n Onversadigde koolstofbinding is 'n dubbelbinding tussen twee koolstofatome. Daarom het hierdie vette baie dubbelbindings tussen die koolstofatome. Die olies met hierdie vetsure is vloeibaar by kamertemperatuur, maar stol wanneer dit verkoel word. Bv: olyfolie.
Figuur 01: Sonneblomolie is 'n poli-onversadigde vetterige verbinding
Eet 'n matige hoeveelheid van hierdie vetsure eerder as om versadigde of transvette te eet, bied gesondheidsvoordele. Boonop voorsien hierdie vette ons van noodsaaklike vette wat die liggaam nie kan produseer nie, dit wil sê omega-3 en omega-6. Poli-onversadigde vette kan die LDL-cholesterol verlaag (ons noem dit slegte cholesterol). Daarom verminder die risiko vir hartsiektes. Die kosse wat hoog is in hierdie vette sluit druiwesaadolie, mosterdsaadolie en sonneblomolie in.
Wat is die verskil tussen enkel-onversadigde en poli-onversadigde vette?
Onversadigde vette is vetsure wat net een onversadigde koolstofbinding het, terwyl poli-onversadigde vette vetsure is met meer as een onversadigde koolstofbindings. Boonop het mono-onversadigde vette net een koolstof-koolstof-dubbelbinding. Aan die ander kant het Poli-onversadigde vette meer as een koolstof-koolstof dubbelbindings.
Onversadigde vette voorsien ons nie van noodsaaklike vette nie, terwyl Poli-onversadigde vette ons voorsien van noodsaaklike vette soos omega-3 wat die liggaam nie kan produseer nie.
Opsomming – Enkel-onversadigde vs. Poli-onversadigde vette
Beide mono-onversadigde en poli-onversadigde vette is vloeistowwe by kamertemperatuur. Die verskil tussen mono-onversadigde en poli-onversadigde vette is dat mono-onversadigde vette een onversadigde koolstofbinding het terwyl poli-onversadigde vette meer as twee onversadigde koolstofbindings het.
