Die sleutelverskil tussen koolhidrate en vette is dat koolhidrate oplosbaar is in water terwyl die meeste vette nie in water oplosbaar is nie.
Voedsel en geaffilieerde wetenskappe is deurspek met aansprake om gewig te verminder, gewig op te tel en die liggaam te versterk. Terme soos koolhidrate, vette, proteïene en vitamiene is spesifieke terme met wetenskaplike waarde. Koolhidrate en vette is twee sulke terme wat verwys na twee makromolekules wat noodsaaklik is vir ons liggaam.
Wat is koolhidrate?
Koolhidrate, ook bekend as sakkariede, is organiese verbindings wat uit koolstof, waterstof en suurstof bestaan. Volgens die aantal boustene (monomere) in 'n koolhidraat kan dit monosakkariede, disakkariede, oligosakkariede of polisakkariede wees.
Figuur 01: Koolhidrate
Koolhidraatmonomere is die monosakkariede (eenvoudige suikers). Trouens, hulle is die eenvoudigste van almal en dra by tot die vorming van ander tipes. Monosakkariede sluit glukose en fruktose in. Verder dien eenvoudige suikers as 'n energiebron en 'n basisproduk vir sintese. Glukose bestaan as glikogeen in ons liggaam. In plante bestaan glukose as stysel. Boonop is die meeste styselagtige plantgebaseerde voedsel hoog in koolhidrate en verskaf 4 kilokalorieë per gram koolhidrate. Oligosakkariede is nuttig om dermbakterieë in stand te hou, wat help met die sintese van verskeie produkte.
Wat is vette?
Vette is organiese verbindings wat uit koolstof, waterstof en suurstof bestaan. Die term vette sluit alle lipiede en olies in, sowel as cholesterolesters. Daar is twee soorte vette; versadig en onversadig. Onversadigde vette bevat vetsurekettings wat dubbelbindings tussen C-atome het. Hulle verander maklik in ander molekules met die invoeging van 'n vertakkende molekule. Versadigde vette het nie dubbelbindings tussen die C-atome van hul vetsuurkettings nie.
Figuur 02: Vette
Vette is belangrik in energieproduksie, berging van energie, voorkoming van hitte-afvoer, opname van voedingstowwe soos vitamiene, ens. Vette produseer 9 kilokalorieë per gram. Hulle is geneig om ander produkte te sintetiseer wanneer dit na die lewer vervoer word. Almal van hulle is belangrik, maar in sommige gevalle kan die oormaat van hierdie metaboliete tot die dood lei.
Wat is die ooreenkomste tussen koolhidrate en vette?
- Koolhidrate en vette is organiese molekules.
- Hulle is makromolekules wat uit monomere saamgestel is.
- Albei van hulle bevat C-, H- en O-atome.
- Hulle is energiebronne.
- Albei sluit in ons dieet in.
- Oormaat van beide tipes kan tot siektetoestande lei.
Wat is die verskil tussen koolhidrate en vette?
Koolhidrate vs Vette |
|
| Koolhidrate is die volopste dieetbron van energie van alle lewende organismes. | Vette is 'n hoofwinkel van energie. |
| Oplosbaarheid | |
| Oplosbaar in water | Nieoplosbaar in water |
| tipes | |
| Monosakkariede, disakkariede, oligosakkariede en polisakkariede. | Versadigde en onversadigde vette. |
| Monomers | |
| Bestaan uit glukose en fruktose | Saamgestel uit vetsure en gliserol |
| Natuur | |
| hidrofiel | hidrofobies |
| Energiebron | |
| Eerste keuse van energiebronne | Minder wenslike bron van energie |
| berging | |
| Bêre meestal in die lewer en spiere | Gebergte meestal in die lewer en ander perifere weefsels. |
| Energievrystelling per gram | |
| Produseer 4 kilokale per gram | Produseer 9 kilokale per gram |
Opsomming – Koolhidrate vs Vette
Koolhidrate en vette is makromolekules wat C-, H- en O-atome bevat. Hulle verskaf energie. Verder is koolhidrate wateroplosbaar en dien dit as die hoof energiebron vir alle lewende organismes. Daarteenoor is vette onoplosbaar in water en is dit minder wenslik as 'n energiebron. Maar hulle is goeie energie winkels. Koolhidrate produseer relatief minder energie per gram. Dit is die verskil tussen koolhidrate en vette.
