Eenvoudige vs komplekse koolhidrate
Alle koolhidrate is los gedefinieerde groepe molekules wat koolstof, waterstof en suurstof bevat met die molêre verhouding van 1:2:1. Die algemene empiriese formule vir alle koolhidrate is (CH2O) n, waarin “n” die aantal koolstofatome is. Koolhidrate word gekategoriseer onder makrovoedingstowwe wat noodsaaklik is in elke gebalanseerde dieet. Proteïen en vet is die ander makrovoedingstowwe wat in staat is om liggaamsweefsel en isolasie te skep. Koolhidrate dien as 'n energiebron en verskaf kalorieë wat noodsaaklik is vir die produksie van energie. Koolhidrate bevat (C-H) bindings wat verantwoordelik is vir die vervaardiging van energie deur oksidasie. Hierdie oksidasie-energie is nuttig om normale liggaamsfunksies soos spiersametrekking, hartklop, vertering, asemhaling, senuwee-geleiding en breinfunksies in baie lewende organismes te begin. Koolhidrate verskaf meer as 60% van die energie wat deur die liggaam benodig word. Koolhidrate word wyd in twee hoofkategorieë gekategoriseer volgens hul chemiese strukture; naamlik eenvoudige koolhidrate en komplekse koolhidrate.
Wat is eenvoudige koolhidrate?
Eenvoudige koolhidrate word beskou as die eenvoudige suikers wat 'n paar koolstofatome bevat. Daar is twee tipes eenvoudige koolhidrate, naamlik; monosakkariede en disakkariede. Die empiriese formule vir monosakkaried is C6H12O6 of (CH2) O) 6 Daar is drie hooftipes monosakkariede, naamlik 3-koolstofsuikers, 5-koolstofsuikers en 6-koolstofsuikers. Gliseraldehied is die voorbeeld vir 3-koolstof suiker. Ribose en deoksiribose is die 5-koolstof suikers (komponente van nukleïensuur). Ses-koolstof suikers is die glukose, fruktose en galaktose en hulle kan bestaan as 'n reguit ketting of as 'n ring (in 'n waterige omgewing).
Glukose is die belangrike energiebergingsmonosakkaried aangesien dit as die bousteen van sekere hoof- en komplekse koolhidrate dien. Disakkariede het twee chemies gekoppelde monosakkariedmolekules. In baie organismes word monosakkariede in disakkariede omgeskakel voordat dit van een plek na 'n ander verskuif word. Daarom word dit minder vinnig gemetaboliseer tydens die vervoer; disakkariede word dus beskou as die vervoervorm van suikers. Hierdie disakkariede kom in drie vorme voor; naamlik laktose, m altose en sukrose.
Wat is komplekse koolhidrate?
Komplekse koolhidrate bevat drie of meer monosakkariedmolekules wat chemies gekoppel is via dehidrasiereaksies. Hulle word hoofsaaklik in twee subkategorieë verdeel; oligosakkariede en polisakkariede. Oligosakkariede is relatief klein molekules met 3 tot 10 monosakkariede. Hulle is belangrik om sekere minerale te absorbeer en om vetsure te vorm.
Polisakkariede bevat dikwels 'n groot aantal monosakkariede en disakkariede. Sellulose, stysel en glikogeen is die bekende voorbeelde van polisakkariede.
Wat is die verskil tussen eenvoudige en komplekse koolhidrate?
