Die sleutelverskil tussen koolhidrate en stysel is dat koolhidrate polimeriese of nie-polimeriese verbindings kan wees, terwyl stysel 'n polimeriese koolhidraat is.
Koolhidrate is biomolekules wat koolstof-, waterstof- en suurstofatome bevat met 'n 2:1-verhouding tussen waterstof- en suurstofatome. Stysel is 'n soort koolhidraat.
Wat is koolhidrate?
Koolhidrate is biomolekules wat koolstof-, waterstof- en suurstofatome bevat met 'n 2:1-verhouding tussen waterstof- en suurstofatome. Die empiriese formule vir koolhidrate is Cm(H2O)n. Nie alle koolhidrate pas egter in hierdie chemiese formule nie, bv.g. uronsuur, fukose, en nie alle verbindings met hierdie tipe chemiese formule is koolhidrate, bv. formaldehied, asynsuur, ens.
Die term koolhidraat is 'n sinoniem vir sakkaried. Koolhidrate sluit suikers, stysel en sellulose in. Ons kan koolhidrate in vier groepe verdeel as monosakkariede, disakkariede, oligosakkariede en polisakkariede. Onder hierdie vier tipes is monosakkariede en disakkariede die kleinste koolhidrate met 'n lae molekulêre gewig. Gewoonlik staan hierdie verbindings as suikers bekend.
Daar is baie voedselbronne vir koolhidrate, insluitend natuurlike en verwerkte voedsel. Koolhidrate is byvoorbeeld volop in meel, brood, graan, aartappels, tafelsuiker, laktose in melk, heuning, konfyt, koekies en baie ander soet kosse.
Belangrike rolle van koolhidrate in lewende organismes sluit in polisakkariede wat gebruik word as energiebergingskomponente, as strukturele komponente, as komponente in koënsieme soos ATP, in bevrugting, as komponente in die immuunstelsel, in bloedstolling, ens.
Verder is koolhidraatchemie 'n belangrike en ingewikkelde tak van chemie. Sommige belangrike organiese chemiese reaksies waaraan koolhidrate deelneem, sluit in Amadori-herrangskikking, koolhidraatvertering, Nef-reaksie, Wohl-afbraak, sianohidrienreaksie, koolhidraat-asetalisasie, ens.
Wat is Stysel?
Stysel is 'n soort koolhidraat wat onder die groep polisakkariede val. Dit word ook as amylum genoem. Hierdie materiaal bevat talle glukose-eenhede wat deur glikosidiese bindings aan mekaar gekoppel is. Die meeste groen plante produseer hierdie polimeriese koolhidraat vir energieberging. Ons kan waarneem dat dit die algemeenste koolhidraat in menslike dieet is, en daar is 'n groot hoeveelheid stysel in stapelvoedsel soos koring, aartappels, mielies, rys en maniok.
Stysel is 'n wit, smaaklose en reuklose materiaal. Dit verskyn as 'n poeier. Hierdie styselpoeier is onoplosbaar in koue water en alkohol. Daar is twee tipes komponente in stysel as 'n lineêre komponent of heliese amilose en vertakte amilopektien. Die hoeveelheid amilose en amilopektien hang tipies van die plantspesie af; dit kan egter wissel van 20 tot 25% amilose, en die hoeveelheid amilopektien wissel van 75 tot 80%.
Benewens die stoor van energie in voedsel, is stysel ook belangrik in sommige nie-voedseltoepassings, wat papiervervaardiging, vervaardiging van golfkartonkleefmiddels, as kledingstysel, produksie van bioplastiek, produksie van gips in die konstruksiebedryf insluit, ens.
Wat is die verskil tussen koolhidrate en stysel?
Koolhidrate is belangrike biomolekules. Stysel is 'n soort koolhidraat. Die belangrikste verskil tussen koolhidrate en stysel is dat koolhidrate polimeriese of nie-polimeriese verbindings kan wees, terwyl stysel 'n polimeriese koolhidraat is.
Die onderstaande infografika bied die verskille tussen koolhidrate en stysel in tabelvorm aan vir vergelyking langs mekaar.
Opsomming – Koolhidrate teenoor Stysel
Koolhidrate is biomolekules wat koolstof-, waterstof- en suurstofatome bevat met 'n 2:1-verhouding tussen waterstof- en suurstofatome. Stysel is 'n soort koolhidraat wat onder die groep polisakkariede val. Die belangrikste verskil tussen koolhidrate en stysel is dat koolhidrate polimeriese of nie-polimeriese verbindings kan wees, terwyl stysel 'n polimeriese koolhidraat is.
