Die sleutelverskil tussen katalase en peroksidase is dat katalase die ontbinding van waterstofperoksied in water en suurstof kataliseer, terwyl peroksidase die ontbinding van peroksiede kataliseer.
Katalase en peroksidase is algemene ensieme. 'n Ensiem is 'n biologiese komponent wat belangrik is om chemiese reaksies te kataliseer deur die aktiveringsenergie-versperring van die reaksie te verminder. Daarom kan 'n ensiem die tempo van daardie spesifieke chemiese reaksie verhoog.
Wat is Catalase?
Katalase is 'n algemene ensiem wat in organismes voorkom en is belangrik om waterstofperoksied te ontbind om water en suurstof te vorm. Ons kan hierdie ensiem byna in al die lewende wesens vind wat aan suurstof blootgestel word. Bv. bakterieë, plante, diere, ens. Daarom is hierdie ensiem baie belangrik om ons liggaam te beskerm teen die oksidatiewe skade deur reaktiewe waterstofspesies wat uit waterstofperoksied gevorm word.
Wanneer die chemiese struktuur van katalase oorweeg word, is dit 'n tetrameer. Dit beteken dat hierdie ensiemmolekule vier polipeptiedkettings bevat. Elke polipeptiedketting is ongeveer 500 aminosure lank. Daar is 'n versameling van vier ysterbevattende heemgroepe wat belangrik is in die ontbinding van waterstofperoksied. Vir hierdie ensiem is die optimum pH-vlak binne die menslike liggaam pH 7. Die tempo van die reaksie verander egter nie veel as die pH tussen 6,8 en 7,5 wissel nie. Boonop wissel die optimum temperatuur volgens die diersoort.
Figuur 01: Struktuur van waterstofperoksied
Die meeste organismes gebruik katalase-ensieme in elke orgaan wat hulle het. Oor die algemeen bevat die lewer 'n hoë konsentrasie katalase, veral by soogdiere. Dit kom hoofsaaklik voor in peroksisome en sitosol van eritrosiete. Boonop word hierdie ensiem onttrek en in die voedselbedryf gebruik vir die verwydering van waterstofperoksied uit melk voor kaasproduksie. Daarbenewens is dit nuttig in voedselomhulsels om te verhoed dat kos oksideer.
Wat is peroksidase?
Peroksidase is 'n algemene ensiem wat belangrik is in die ontbinding van peroksiedverbindings. Dit word ook peroksiedreduktase genoem. Benewens die ontbinding van peroksiede, is daar ander biologiese prosesse wat hierdie ensiem vir behoorlike funksie gebruik. Peroksiede is byvoorbeeld belangrik in die behandeling van industriële afvalwater, om giftige stowwe in minder skadelike stowwe om te skakel, om aniliene en fenole te polimeer. Hulle word soms ook as histologiese merkers gebruik.
Figuur 02: Glutathione Peroxidase
Vir die meeste chemiese reaksies wat die peroksidase-ensiem behels, is die optimale substraat waterstofperoksied. Hierdie ensiem is egter meer aktief as ander substrate soos organiese hidroperoksiede, bv. vloeibare peroksiede.
Wat is die verskil tussen katalase en peroksidase?
Katalase en peroksidase is ensieme. Die belangrikste verskil tussen katalase en peroksidase is dat katalase die ontbinding van waterstofperoksied in water en suurstof kataliseer, terwyl peroksidase die ontbinding van peroksiede kataliseer. Daarom is katalase 'n tipe peroksidase-ensiem. Verder is die optimum substraat vir 'n peroksidase waterstofperoksied, wat die substraat vir katalase-ensiem is.
Die volgende infografika som die verskille tussen katalase en peroksidase in tabelvorm op.
Opsomming – Katalase vs Peroksidase
'n Ensiem is 'n biologiese komponent wat die tempo van 'n chemiese reaksie kan verbeter deur die aktiveringsenergie-versperring te verminder. Katalase en peroksidase is ensieme. Die sleutelverskil tussen katalase en peroksidase is dat katalase die ontbinding van waterstofperoksied in water en suurstof kataliseer, terwyl peroksidase die ontbinding van peroksiede kataliseer.
