Sleutelverskil – Plantstanole vs sterole
Fitosterole is 'n belangrike komponent van die plant chemiese verbindings. Onder fitosterole is die mees prominente verbindings stanole en sterole. Fitosterole is cholesterol-agtige verbindings. Hulle is natuurlike verbindings wat in die membrane van die plant voorkom. Plantstanole het 'n minder betekenisvolle effek op die verlaging van bloedcholesterol, terwyl plantsterole 'n aansienlik hoë effek het. Dit is die sleutelverskil tussen plantstanole en sterole.
Wat is plantstanole?
Stanole behoort aan die groep fitosterolesters en word as heterogeen beskou. Met betrekking tot die chemiese struktuur daarvan, bevat stanole 'n versadigde sterolring wat die vlak van laedigtheid lipoproteïen (LDL) cholesterol verminder wat in die bloed vervoer word wanneer dit ingeneem word. Hierdie eienskap is 'n algemene faktor vir alle fitosterole. Stanole speel nie 'n groot rol in cholesterolverlaging nie. Daarom is die moontlikheid om kardiovaskulêre siektes deur stanole te verminder nie betekenisvol nie.
In die konteks van menslike dieet is plantstanole in laer hoeveelhede teenwoordig. Die belangrikste bronne vir plantstanole is volgraanvoedselsoorte soos koring, ens. In 'n tipiese Westerse dieet is die gemiddelde inname van plantstanole 55mg tot 70 mg per dag. Aangesien plantstanole in lae hoeveelhede in menslike dieet voorkom, het dit nie 'n beduidende uitwerking op bloedcholesterolvlakke nie.
Gedurende normale toestand met betrekking tot die voorbereiding van voedselsoorte en berging, is plantstanole uiters stabiel as gevolg van hul eienskap van weerstand teen oksidasie. In die konteks van fisiese eienskappe van plantstanole het hulle 'n wasagtige tekstuur met 'n vetagtige voorkoms. In die vaste vorm is plantstanole teenwoordig as 'n romerige wit vaste stof en in die toestand van vloeistof verskyn dit as 'n helder viskose vloeistof met 'n heldergeel kleur. Plantstanole is hidrofobies van aard, en daarom is hulle nie oplosbaar in water nie, maar oplosbaar in vet. Met inagneming van hul viskositeit, besit hulle 'n hoë viskositeit in vergelyking met ander trigliseriede met dieselfde vetsuursamestelling.
Wat is plantsterole?
Plantsterole is 'n soort plantverbinding wat die biologiese funksie en chemiese struktuur as cholesterol weer saamstel. Daarom kan plantsterole gedefinieer word as 'n tipe cholesterol wat in die plante voorkom met atipiese plantidentiteit. Daar word gesê dat, as 'n algemene teorie, plantsterole natuurlik voorkomende elemente is wat saam met mense ontwikkel is. Wat die chemiese aard daarvan betref, bevat plantsterole 'n dubbelbinding of 'n metiel- of etielgroep. Uit die volop plantsterole sluit die volopste tipes sitosterol, kampesterol en stigmasterol in. Wat die daaglikse menslike inname betref, is plantsterole in die dieet teenwoordig met 'n gemiddelde waarde van 160 mg tot 400 mg per dag.
Figuur 01: Cholesterol in plantselmembraan
Aangesien hulle 'n ooreenkoms in struktuur en funksie het met dié van cholesterol, is plantsterole onder deeglike ondersoek om die eienskappe van cholesterolabsorpsie en -inhibisie te identifiseer. Daar is uitgevind dat plantsterole die vermoë het om bloedcholesterolvlak te verlaag. Die hoë daaglikse inname van plantsterole was 'n groot faktor vir die bogenoemde eienskap van plantsterole. Behalwe die cholesterolverlagende effek, besit plantsterole min ander betekenisvolle eienskappe met betrekking tot goeie gesondheid. Hierdie eienskappe sluit eienskappe van anti-kanker, anti-inflammasie, anti-aterosklerose en antioksidasie in.
Wat is die ooreenkomste tussen plantstanole en sterole?
Beide plantstanole en sterole is verbindings wat aan die groep fitosterole behoort
Wat is die verskil tussen plantstanole en sterole?
Plant Stanols vs Sterols |
|
| Plantstanole word beskou as heterogene verbindings wat tot die groep fitosterole behoort. | Plantsterole word beskou as 'n tipe plantverbinding wat die biologiese funksie en chemiese struktuur as cholesterol weer saamstel. |
| Daaglikse inname | |
| Daaglikse opname van plantstanole is laag (55 mg tot 70 mg per dag). | Daaglikse opname van plantsterole is hoog (160mg tot 400mg per dag). |
| Cholesterolverlagende eiendom | |
| Plantstanole het 'n lae effek. | Plantsterole het 'n hoë effek. |
Opsomming – Plantstanole vs sterole
Plantstanole is heterogene plantverbindings wat tot die groep fitosterole behoort. In die konteks van cholesterolverlagende effek speel stanole nie 'n groot rol nie. Daarom is die vermindering van die moontlikheid van kardiovaskulêre siektes deur stanole nie betekenisvol nie. Plantsterole word beskou as 'n soort plantverbinding wat die biologiese funksie en chemiese struktuur as cholesterol weer saamstel. In die konteks van bloedcholesterolverlagende eienskappe het plantstanole 'n minder beduidende effek, terwyl plantsterole 'n hoë beduidende effek toon. Dit is te wyte aan die feit dat plantstanole in minder hoeveelhede opgeneem word terwyl plantsterole in groot hoeveelhede opgeneem word. Albei is verbindings wat tot die groep fitosterole behoort. Dit is die verskil tussen plantstanole en plantsterole.
