Sleutelverskil – Roti vs Chapati
Roti en chapti is albei soorte ongesuurde brood wat algemeen in Suid-Asiatiese lande verteer word. Albei hierdie platbrode word saam met 'n verskeidenheid kerries, blatjang en piekels geëet. Alhoewel roti en chapatti deur sommige mense as sinonieme gebruik word, kan daar 'n verskil tussen die twee wees op grond van die bestanddele en kooktegnieke. Roti is 'n ongesuurde brood wat van verskillende soorte meel gemaak kan word. Chapati is ook soortgelyk aan roti, maar dit word altyd met Atta-meel gemaak. Dit is die sleutelverskil tussen roti en chapati.
Wat is Roti?
Roti is 'n soort ongesuurde platbrood. Roti kom van die Indiese subkontinent af en is gewild in Asiatiese lande soos Indië, Sri Lanka, Nepal, Maldive, Singapoer en Bangladesj. Roti is 'n stapelvoedsel in baie van hierdie lande. Dit word ook in nie-Asiatiese lande soos Jamaika, Suid-Afrika, Suriname, Fidji en Mauritius geëet.
Roti word gewoonlik gemaak met meel, sout en water. Alhoewel koringmeel algemeen gebruik word om roti te maak, word sommige rotis ook met ander soorte meel gemaak. Makki di roti (Punjabi) word byvoorbeeld van mieliemeel gemaak, en kurakkan roti (Sri Lankaans) word van vingergiers/korcanmeel gemaak.
Die kenmerkende kenmerk van roti is dat dit ongesuurd is. Die term roti kan verwys na 'n verskeidenheid plat ongesuurde brode in Suid-Asiatiese kookkuns. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, ens. is verskillende tipes rotis wat in Asiatiese kookkuns voorkom. Die bestanddele en die metode van voorbereiding van hierdie rotis verskil effens.
Wat is Chapati?
Chapati is 'n ongesuurde platbrood wat in die Indiese subkontinent verteer word. In Indië staan chapati ook bekend as roti. Dit is 'n algemene stapelvoedsel wat saam met 'n verskeidenheid assortimente geëet word.
Die chapatti-deeg word gemaak met Atta, water en sout. Die deeg word met kneukels geknie en vir 'n paar minute gelaat. Dan word die deeg in 'n paar porsies verdeel en in 'n paar ronde balletjies gevorm. Hierdie balle word dan met die gebruik van 'n koekroller platgedruk. Hulle word dan in 'n braaipan, rooster of 'n tawa gaargemaak. Ander bestanddele soos gerasperde paneer, fyngedrukte groente, speserye, dhal, ens. word soms ook by die deeg gevoeg.
Hoewel chapatti in Indiese kookkuns as roti bekend staan, kan chapatti en roti na verskillende soorte platbrood in ander lande verwys. Byvoorbeeld, in Sri Lankaanse kookkuns verwys roti na 'n platbrood wat van koringmeel en klapper gemaak is.
