Sleutelverskil – Kalorieë vs Energie
Om te oorleef en ons daaglikse werk te doen, moet ons energie op verskeie maniere verkry. Gewoonlik kry al die diere energie uit hul dieet, en hulle oksideer hul kos om energie te verkry. In 'n biologiese sisteem word die energie beskryf in terme van Kalorieë. Daarom is die belangrikste verskil tussen kalorieë en energie dat kalorie 'n eenheid van energie is. In hierdie artikel word kalorieë, energie en die verskil tussen in meer besonderhede beskryf.
Wat is kalorie?
Kalorie is 'n eenheid wat gebruik word om die hoeveelheid energie in 'n spesifieke kos te meet. Die energie wat deur 'n kalorie aangedui word, is gelyk aan die hoeveelheid energie wat nodig is om die temperatuur van 1 ml water met een graad Celsius te verhoog. Voedingkundiges praat gewoonlik van groot hoeveelhede kalorieë, en daarom is dit nuttiger om kilokalorieë te oorweeg. In voedselwetenskap word kilokalorie egter ook 'n kalorie-afkorting genoem as 'kcal' of 'Cal'.
Die kalorie-energie van 'n spesifieke kos kan gemeet word deur bomkalorimeter waarin die hoeveelheid hitte wat vrygestel word gemeet en aangeteken word deur die kos te verbrand. Die kaloriewaarde van 'n voedsel wissel met die aantal en tipe chemiese bindings tussen atome. Byvoorbeeld, een gram sukrose bevat 4 kalorieë, maar een gram glukose bevat 3,7 kalorieë. Ensieme en koënsieme (biochemiese katalisators) is verantwoordelik vir die omskakeling van kalorieë in brandstof wat deur selle gebruik kan word.
Wat is energie?
Daar is geen beter definisies vir energie nie, maar dit kan eenvoudig gedefinieer word as die kapasiteit om werk te doen. Volgens die wette van termodinamika is daar 'n paar basiese beginsels wat ons in ag moet neem wanneer ons oor energie praat. Een daarvan is dat die energie nie geskep of vernietig kan word nie, maar dit kan van een vorm na 'n ander omgeskakel word. Diere kry energie deur die kos wat hulle eet te oksideer. Plante kan egter onafhanklik hul eie energie produseer deur fotosintese.
Energie is in verskeie vorme, soos kinetiese energie, potensiële energie, termiese of hitte-energie, elektriese energie, chemiese energie, ens. Gewoonlik word energie in kilojoules gemeet. Die energie in biologiese stelsels word egter dikwels gemeet in terme van kalorieë (4,184 kilojoules=1 kalorie).
Wat is die verskil tussen kalorieë en energie?
Definisie van kalorieë en energie
Kalorie: Kalorie is 'n eenheid van energie wat deur voedingkundiges gebruik word om die hoeveelheid energie in 'n spesifieke kos te meet.
Energie: Energie is die vermoë om 'n werk te verrig deur die fisiese of chemiese hulpbron te gebruik.
Meeteenheid
Kalorie: In biologiese stelsels word energie gemeet in kalorieë, wat as 'kcal' of 'Cal' afgekort word.
Energie: Gewoonlik word energie gemeet in kilojoules, wat as 'kJ' afgekort word.
Omskakeling – kJ na kcal
4,184 kilojoules=1 kalorie of kcal
Beeld met vergunning:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" deur Fz2012 (Eie werk) [CC BY-SA 3.0 of GFDL], via Wikimedia Commons
