Rysasyn vs Ryswynasyn
Daar is eintlik geen verskil tussen rysasyn en ryswynasyn wat hulle baie van mekaar onderskei nie. Asyn is 'n suur vloeistof wat beide as 'n spesery en preserveermiddel gebruik word. Dit is tradisioneel gebruik in baie kombuise regoor die wêreld, veral in Chinese en Japannese kombuise vir eeue. Die blote melding van asyn laat ons dink aan 'n bottel wat rooi, swart of wit vloeistof bevat wat ons op rys en ander Chinese geregte as 'n spesery sprinkel en om hierdie geregte lekkerder te maak. In vroeër tye is asyn ook suurwyn genoem en slegs deur fermentasie van wyn gemaak. Maar vandag is daar ontelbare variëteite van asyn en enige vrugte of graan wat suiker bevat kan gebruik word om asyn te maak. Daar is baie variëteite van rysasyn sowel as ryswynasyn. Mense bly verward tussen rysasyn en ryswynasyn en voel hulle mis iets as die resep vra vir ryswynasyn en hulle gebruik net rysasyn. Kom ons kyk of daar enige verskil tussen die twee soorte rysasyn is.
Wat is Rysasyn?
Rysasyn, soos die naam aandui, word gemaak van rys wat gefermenteer is. Rysasyn is dieselfde as ryswynasyn. Rysasyn staan bekend as 'n asyn wat nie so suur soos Westerse asyn is nie. Dit is soeter en sagter van smaak. Jy moet onthou dat, wanneer dit by die wêreld van kookkuns kom, rysasyn en ryswynasyn as sinonieme gebruik word. Daar is verskillende tipes rysasyn soos wit rysasyn, swart rysasyn en rooi rysasyn. Dit word gebruik om smaak by verskillende soorte kos te voeg. Witrysasyn is wat jy moet gebruik as jou resep net rysasyn sê. Rooirysasyn word in soet sowel as suur geregte gebruik. Dit word ook saam met seekosgeregte gebruik. Swartrysasyn word in doopsouse en roerbraaigeregte gebruik.
Wat is Ryswynasyn?
Ryswynasyn is 'n resultaat van die werking van druiwe of wynmoer. Dan is daar ook die ryswyn wat die saak bemoeilik aangesien baie dink aan ryswynasyn wat van ryswyn gemaak moet word. Dit is nie die geval nie. Ryswyn is 'n gewilde drankie in China, Japan en Korea en behels fermentasie van rys sodat die suikers wat in rys voorkom in alkohol omgeskakel word. Aan die ander kant stop die fermentasieproses nie hier nie en gaan voort totdat hierdie alkohol suur word in die geval van rysasyn of ryswynasyn. Baie van die verwarring spruit hoofsaaklik uit die feit dat Sjinese ook ryswyn maak, wat min alkohol is, maar nietemin as 'n alkoholiese drank gebruik word.
In die maak van die ryswynasyn, is dit bakterieë wat fermentasie van wyn veroorsaak en dit suur maak. Hierdie suur smaak kom van die skepping van asynsuur, maar die werklikheid is dat asynsuur alleen of asynsuur plus water nie asyn maak nie. Asyn bevat baie vitamiene en verbindings wat nie in asynsure aangetref word nie, soos riboflavien en ander minerale soute wat aan asyn sy duidelike smaak gee wat nie in asynsuur voorkom nie.
Oor die laaste paar jaar was daar 'n veelvuldige toename in die gebruik van rysasyn en ryswynasyn wat nie veel verskil het nie aangesien albei soeter en sagter is as baie sterk variëteite wat in China gemaak word.
Wat is die verskil tussen Rysasyn en Rysasyn?
Een ding om te onthou wanneer jy ryswynasyn hoor, is om dit te behandel as 'n asyn wat slegs van rys gemaak word, eerder as gemaak van ryswyn, wat 'n alkoholiese drankie in China is. Beide rysasyn en ryswynasyn word as dieselfde beskou.
Fermentasie:
Daar is nie veel verskil in rysasyn en ryswynasyn nie.
• Rysasyn maak gebruik van bakterieë vir die fermentasie van rys.
• Ryswynasyn maak gebruik van drek of wynmoer om dit te maak.
Smaak:
• Beide rysasyn en ryswynasyn het 'n sagter, soeter smaak as Westerse asyn. Hulle is ook minder suur van aard.
Gebruik:
• Witrysasyn is wat jy moet gebruik as jou resep net rysasyn sê.
• Rooirysasyn word in soet sowel as suur geregte gebruik. Dit word ook saam met seekosgeregte gebruik.
• Swartrysasyn word in doopsouse en roerbraaigeregte gebruik.
Jy moet net onthou dat, in die wêreld van kookkuns, rysasyn en ryswynasyn dieselfde is. Dit is name wat vir dieselfde produk gebruik word.
