Pruim vs Snoei
'n Middel om die oormatige oes van 'n verskeidenheid gewasse te bewaar, droog is 'n tegniek wat van ouds af gebruik is om die vermorsing van voedsel te voorkom. Vrugte is 'n maklik bederfbare voedselsoort waarvoor die droogmetode meer algemeen gebruik word, aangesien die verwydering van die vog uit voedsel geneig is om 'n langer raklewe vir hierdie items te verseker. Om sekere gedroogde vrugte van sy vars eweknie te onderskei, het egter iets van 'n probleem vir die verbruikersmark geword wanneer dit by sekere produkte kom. Die voortdurende verwarring tussen pruimedante en pruime is een goeie voorbeeld om hierdie saak ten toon te stel.
Wat is 'n pruimedant?
Verskeidenheid pruimkultivars deur Alois Lunzer, 21 Jan 2012
'n Pruimedant kan verwys na enige verskeidenheid pruimkultivars, gewoonlik Prunus domestica waarna ook verwys word as die Europese Pruim, meestal verkoop as 'n gedroogde vrug. Dit is bekend dat meer as 1 000 pruimkultivars gekweek word vir droging en van die gewildste variëteite is die verbeterde Franse pruimedant, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage en Italiaanse pruimedant. Pruimedante word verteer gaar in beide soet en sout geregte of word self geëet. 'n Gewilde bestanddeel in Noord-Afrikaanse tagines, gestoofde pruimedante bekend as kompote is ook 'n gewilde nagereg. Pruimedante word ook gereeld gebruik in geregte soos Tzimmes, 'n tradisionele Joodse gereg, Nordiese pruimedante kisel, tipies saam met ryspoeding, tradisionele Noorse nagereg vrugtesop of in vakansiegeregte as vulsel of as koek. Terwyl pruimedante Deense gebak gewild is in die Amerikaanse Ooskus, is pruimedant sap ook 'n gewilde drankie oor die hele wêreld. As gevolg van sy hoë suikerinhoud, word hulle ook gefermenteer om 'n sideragtige drankie genaamd jerkum in die Cotswolds te vorm.
Pruimedante, wat ligte lakseermiddels bevat, insluitend fenoliese verbindings, is bekend vir hul hoë inhoud van dieetvesel en word dus as tuisremiddels vir hardlywigheid gebruik. Pruimedante is ook hoog in antioksidante en is ook gewild as 'n gesonde peuselhappie.
Wat is 'n pruim?
'n Pruim is 'n drupevrug wat groei op die plant wat aan die subgenus Prunus van die genus Prunus behoort. Die volwasse pruimvrug het 'n stowwerige wit laag wat 'n epikutikulêre waslaag is wat bekend staan as "wasbloei". Familielede van die nektarien, perske en amandel, die pruimvrug het 'n harde klipput wat sy sade omring. Die pruimbome blom in verskillende maande, in verskillende dele van die jaar. In Taiwan blom pruimbome in Januarie, terwyl hulle in die Verenigde State in April blom.
Tussen 19 tot 40 spesies pruim bestaan waaruit slegs die Europese pruim en die Japannese pruim van wêreldwye kommersiële betekenis is. Die smaak van hierdie vrugte kan wissel van soet tot tert en kan op sigself geëet word of in konfyte en ander resepte gebruik word. Pruimsap word ook gefermenteer en word in pruimwyn gemaak. Die grootste produsent van pruime in die wêreld, wat oor die hele wêreld geproduseer word, is tans China.
Pruim is hoog in kalorieë en 'n goeie bron van dieetvesel; baie van sy kalorieë kom egter van suikers af. Pruim het ook 'n hoë inhoud van vitamien A, C en K.
Wat is die verskil tussen Pruim en Pruimedant?
Die verskil tussen 'n pruimedant en 'n pruim, hoewel dit nogal duidelik is, kan vir baie 'n bietjie verwarrend wees om te onderskei. Hier volg 'n paar redes waarom die twee bestanddele van mekaar verskil.
• 'n Pruim is 'n drupevrug wat aan die subgenus Prunus behoort. 'n Pruimedant kan na enige verskeidenheid pruimkultivars verwys.
• In algemene gebruik is 'n pruim die vars vrugte. 'n Pruimedant is die gedroogde pruim. Nie alle pruimvariëteite kan egter gedroog word om pruimedante te maak nie.
• Snoei kan ook 'n ander vrug apart van die pruim wees. Italiaanse pruimedante word byvoorbeeld as pruimedante gekweek en gedroog vir verpakking.
