Verskil tussen laktaat en melksuur

2024 Outeur: Alex Aldridge | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 13:31

Laktaat vs Melksuur

Melksuur en laktaat is gekonjugeerde suur en basis van mekaar. Chemies is die verskil dat hulle waterstof het en nie waterstof het nie. Melksuur is 'n swak suur, maar dit is sterker as asynsuur.

melksuur

Melksuur is 'n karboksielsuur. Melksuur is die eerste keer geïsoleer en geïdentifiseer deur 'n Sweedse chemikus, Carl Wilhelm Scheele in 1780. Dit staan ook bekend as melksuur omdat dit uit melk geproduseer word.

Melksuur het die chemiese formule van C₃H₆O_{3 Dit het die volgende struktuur. Daar is 'n hidroksielgroep aan die volgende koolstofatoom na die karboksielgroep geheg. Daarom is melksuur 'n alfa-hidroksielsuur. Die koolstofatoom waarin die hidroksielgroep geheg is, is chiraal. Daarom het melksuur twee optiese isomere. Hulle is L-(+)-melksuur of (S)-melksuur, en die ander is sy spieëlbeeld D-(−)-melksuur of (R)-melksuur.}

As gevolg van die teenwoordigheid van die hidroksielgroep en 'n karboksielgroep in dieselfde molekule en hul nabyheid, kan intra-molekulêre waterstofbinding in melksuur gesien word. Dit maak melksuur 'n goeie protonskenker (as asynsuur). Met ander woorde, as gevolg van die intra-molekulêre waterstofbinding is karboksielgroep nie in staat om sy proton sterk aan te trek nie; dus is dit geneig om maklik te verwyder.

Die molêre massa van melksuur is 90,08 g mol^{−1 Aangesien dit 'n klein organiese molekule met polêre groepe is, is dit mengbaar met water en is dit hidroskopies. Dit is ook mengbaar met etanol. Melksuur word onder anaërobiese toestande by diere geproduseer. Hierdie proses staan bekend as fermentasie. Dit word uit piruaat vervaardig via die ensiem laktaatdehidrogenase. Gewoonlik vind fermentasie nie in selle plaas nie, maar tydens oefening kan melksuur in groot hoeveelhede geproduseer word. Melksuur kan ook uit melksuurbakterieë geproduseer word. Dit is hoe dit industrieel vervaardig word. Melksuur word in die farmaseutiese industrie vir voedsel en vir skoonmaakmiddels gebruik.}

Laktaat

Laktaat is die anioon wat uit melksuur vervaardig word. Wanneer melksuur in water opgelos word, is dit geneig om te dissosieer, en produseer 'n laktaation en 'n proton. Dit is -1 gelaaide ioon. Die pka van melksuur is 3,86. Onder fisiologiese toestande is die pH hoër as die pKa van melksuur. So die meerderheid melksuur in die liggaam is gedissosieer en teenwoordig in die vorm van laktaat. Daarom is laktaat die gekonjugeerde basis van melksuur. Laktaat het die formule van CH₃CH(OH)COO⁻

Laktaat is belangrik in breinmetabolisme. Tydens oefeninge word laktaat in spiere geproduseer.

melksuur vs laktaat

• Laktaat word vervaardig uit die deprotonasie van melksuur.
• Melksuur het die vermoë om 'n proton te gee en laktaat kan nie.
• In oplossings (sellulêre vloeistof) is laktaatvorm dominant.
• Laktaat is 'n anioon; het dus 'n -1 lading. Melksuur het nie 'n lading nie.
• Laktaat is die gekonjugeerde basis van melksuur.
• Melksuur het 'n intra-molekulêre waterstofbinding terwyl laktaat nie het nie.
• Melksuur kan deur die lipiedmembrane beweeg, terwyl laktaat nie kan nie.