Cayennepeper vs Chili Powder
Lande en kulture waar kos tipies warm en pittig is, maak gebruik van brandrissies, brandrissiepoeier en verskillende variëteite van vrugte van soetrissie om by hul resepte te voeg en ook om die geregte te sprinkel om te geur en te versier voordat dit bedien word. Daar is baie wat verward bly tussen rooipeper en brandrissiepoeier, aangesien albei warm is en vir hul warmheid en pittigheid gebruik word. Hierdie artikel probeer om tussen hulle te onderskei op grond van hul bestanddele en warmheid.
Dit is moeilik om te glo, maar om rooipeper met rooipeper in 'n gereg te probeer vervang, sal dit eerder vaal in smaak laat lyk; so warm is rooipeper, in vergelyking met brandrissiepoeier. Daar is ook veranderinge in aroma en smaak as mens dit probeer doen.
Cayenne Pepper
Dit is 'n onvervalste spesery wat bekend is onder baie verskillende name in verskillende kulture, soos Guinee-speserye, aleva, beeshoringpeper en voëlpeper. Dit word ook rooipeper genoem, aangesien dit gedroog en gemaal word om in 'n rooi, pittige poeier te omskep met behulp van brandrissies wat rooi en warm is. Cayenne is in werklikheid 'n plant in die paprikafamilie en word so genoem vanweë sy oorsprong uit 'n Frans-Guineese stad Cayenne. Onder alle voedselitems kan niemand ooreenstem met die warmheid van rooipeper met 'n Scoville-gradering van 30000-50000 nie. Cayenne poeier word gebruik om 'n gereg sterk en warm te maak terwyl dit kook, maar dit word ook bygevoeg as geurmiddels in sommige Koreaanse en Chinese disse.
Cayenne vind spesiale vermelding in die lys van voedsel wat voordelig is vir gesondheid, aangesien dit baie vitamiene en minerale bevat. 'n Mens kan egter nie hierdie vrug in groot hoeveelhede eet nie, as gevolg van sy warmheid en kan dus nie al die vitamiene en minerale in groot hoeveelhede hê nie. Dit bly egter steeds baie gewild in sommige kulture as gevolg van die teenwoordigheid van capsaïsien wat een van die bestanddele is en bekend as 'n afrodisiacum.
Chili Powder
Riesrissiepoeier word verkry deur rissies te droog en te maal, 'n vrug wat aan plante van die soetrissiefamilie behoort. Die mensdom het vir die laaste duisende jare gebruik gemaak van brandrissiepoeier om by voedselitems te voeg om dit warm en pittig te maak. Rissiepoeier voeg ook geur en aroma by geregte en daarom is dit 'n integrale spesery in enige kombuis regoor die wêreld. Rissiepoeier is eintlik 'n mengsel van verskeie bestanddele wat komyn en selfs knoffelpoeier insluit wat dit uniek en aromaties maak.
Wat is die verskil tussen Cayennepeper en Chili Powder?
• Rooipeper is 'n spesifieke peper wat regoor die wêreld bekend is vir sy warmheid, terwyl brandrissiepoeier 'n mengsel van baie verskillende bestanddele is wat rooipeper kan insluit
• Cayennepeper word so genoem vanweë sy oorsprong in die stad Cayenne in Frans-Guinee en dit behoort aan die soetrissie-familie van plante
• Rissiepoeier is 'n mengsel van verskeie bestanddele hoofsaaklik gedroogde en gemaalde rooi brandrissies
• Cayennepepers is baie warmer as brandrissiepoeier
