Cayennepeper vs Paprika
As jy 'n liefhebber van warm en pittige kosse is, moet jy bewus wees van verskillende soorte brandrissies en soetrissies wat bekend is vir hul warmheid, en bydra tot die smaak en pittigheid van die kos. Brandrissiepoeier, rooipeper, paprika, soetrissie, soetrissie, ens. is verskillende name wat gegee word aan speserye en poeiers wat in kombuise en op die tafels van restaurante gehou word, sodat klante dit kan besprinkel om by te dra tot die warmheid en pikantheid van die gereg. Baie mense bly verward tussen rooipeper en paprika. Hierdie artikel poog om die verskille tussen rooipeper en paprika duidelik te maak.
Cayenne Pepper
Cayennepeper is rooi rissiepeper wat vernoem is na 'n Franse stad genaamd Cayenne en dit is verwant aan die paprikafamilie van blomplantspesies. Wanneer dit gepoeier word, is dit rooi van kleur en word bygevoeg terwyl geregte gekook word om by te voeg tot hul warm en pittige aard. Cayenne-vrugte word op sommige plekke rou geëet, maar oor die algemeen word dit gedroog en gemaal om 'n poeier te maak wat as 'n spesery in die mark verkoop word. Die vrugte van rooipeper word beskou as 'n skathuis van vitamiene soos Vitamien A, B6, E, C, Riboflavin, en minerale soos mangaan en kalium. 'n Mens kan egter net 'n baie klein hoeveelheid rooipeper neem as gevolg van sy warmheid en dus tel hierdie vitamiene en minerale 'n baie klein waarde op. Die hoofbestanddeel van rooipeper bly capsaïcine, wat in baie kulture, veral Asiatiese, as 'n afrodisiacum beskou word.
Paprika
In sommige lande is paprika die gepoeierde speserye wat van rissies of soetrissies gemaak word, terwyl, in ander, die vrugte van soetrissie self paprika genoem word. Die byvoeging van hierdie spesery maak geregte warm en pittig en dra ook by tot hul kleur en aroma. Paprika kan soet tot baie warm wees, afhangende van die aard van soetrissies wat gebruik word om die speserye te maak. Die woord Paprika kom van die Hongaarse woord paprika wat soetrissie of peper beteken. Die speserye genaamd paprika word in sommige lande soos Spanje, Hongarye, Serwië, die staat Kalifornië gebruik, maar dit word wêreldwyd as 'n bestanddeel in baie geregte gebruik. Al word dit op sommige plekke oor geregte gestrooi vir geur of garnering; meestal word dit gebruik deur op olie te verhit.
Wat is die verskil tussen Cayennepeper en Paprika?
• Terwyl paprika van sag tot warm kan wissel, is rooipeper altyd warm
• Regte pittige smaak kom van rooipeper, terwyl paprika 'n ligter smaak het van soetrissie
• Cayennepeper word beskou as medisinale waardes en vol vitamiene en minerale terwyl paprika soeter van aard is
• Cayennepeper word ook as 'n afrodisiac beskou
